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1556 produits
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Rosso 2013 rouge, Le Coste
Ce généreux rouge italien est issu d’un assemblage composé majoritairement de grechetto (variété locale apparentée au sangiovese), les cépages secondaires étant cannaiolo, colorino, ciliegiolo, vaiano, variétés autochtones complantées dans les vignes sur les sols volcaniques du domaine Le Coste. La fermentation dure environ un mois en cuve de chêne français et en cuve de châtaigner. Rosso est par la suite élevé en foudre de chêne slovène. Au premier coup d’œil, une belle couleur rubis, une bouche croquante et juteuse, où l’on retrouve des notes de fruits rouges et noirs.
Vin naturel sans sulfites ajoutés
Ce généreux rouge italien est issu d’un assemblage composé majoritairement de grechetto (variété locale apparentée au sangiovese), les cépages secondaires étant cannaiolo, colorino, ciliegiolo, vaiano, variétés autochtones complantées dans les vignes sur les sols volcaniques du domaine Le Coste. La fermentation dure environ un mois en cuve de chêne français et en cuve de châtaigner. Rosso est par la suite élevé en foudre de chêne slovène. Au premier coup d’œil, une belle couleur rubis, une bouche croquante et juteuse, où l’on retrouve des notes de fruits rouges et noirs.
Vin naturel sans sulfites ajoutés
Les 3 Bonhommes MC 2017, Vincent et Marie Tricot
Pinot noir d'Auvergne dont une partie en macération carbonique. Du fruit et de la fraîcheur.
Pinot noir d'Auvergne dont une partie en macération carbonique. Du fruit et de la fraîcheur.
Les Milans rouge 2015, Marie et Vincent Tricot
Brutal 2015 blanc pétillant, Babass aka Sébastien Dervieux
Brutal est un concept inspiré par le Bar Brutal de Barcelone : tout vigneron nature peut en réaliser une cuvée, dont une partie est destinée au bar. Le principe est d’obtenir un vin fruité et aisément buvable. Ce blanc pétillant naturel de Babass 100 % chenin est frais et vif, doté d’une magnifique trame aromatique et d’une vivacité étonnante.
Vin naturel sans sulfites ajoutés
Brutal est un concept inspiré par le Bar Brutal de Barcelone : tout vigneron nature peut en réaliser une cuvée, dont une partie est destinée au bar. Le principe est d’obtenir un vin fruité et aisément buvable. Ce blanc pétillant naturel de Babass 100 % chenin est frais et vif, doté d’une magnifique trame aromatique et d’une vivacité étonnante.
Vin naturel sans sulfites ajoutés
Magnum Grolln'Roll Rouge 2017, Babass
Un rouge monocépage 100 % grolleau, issu de vignes plantées au milieu des années 50 et vinifé deux semaines en grappes entières. Servi idéalement à 15°C, c’est une cuvée qui n’a froid ni aux yeux ni ailleurs, avec une robe légère et en bouche une grande fraîcheur qui donne la sensation de croquer dans un raisin juteux et légèrement poivré. Gros coup de cœur.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Un rouge monocépage 100 % grolleau, issu de vignes plantées au milieu des années 50 et vinifé deux semaines en grappes entières. Servi idéalement à 15°C, c’est une cuvée qui n’a froid ni aux yeux ni ailleurs, avec une robe légère et en bouche une grande fraîcheur qui donne la sensation de croquer dans un raisin juteux et légèrement poivré. Gros coup de cœur.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Bianchetto Blanc 2012, Le Coste
Bianchetto est le résultat d’un assemblage de procanico, de malvasia et de moscato du domaine Le Coste, Eden viticole volcanique situé aux confins de la Toscane et de l’Ombrie. Ce blanc intense séduit l’œil par une robe légèrement ambrée, et le nez glisse vers de jolies notes d’agrumes. En bouche, on se croirait dans un verger, entre la pêche, le coing et l’abricot. Tout en légèreté, il se boit seul comme bien accompagné. D’une vénérable viande blanche dominicale, par exemple.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Bianchetto est le résultat d’un assemblage de procanico, de malvasia et de moscato du domaine Le Coste, Eden viticole volcanique situé aux confins de la Toscane et de l’Ombrie. Ce blanc intense séduit l’œil par une robe légèrement ambrée, et le nez glisse vers de jolies notes d’agrumes. En bouche, on se croirait dans un verger, entre la pêche, le coing et l’abricot. Tout en légèreté, il se boit seul comme bien accompagné. D’une vénérable viande blanche dominicale, par exemple.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Litrozzo Blanc 2013, Le Coste
Dans son généreux format au litre, Litrozzo est notre vin blanc de table par excellence. Issu d’un assemblage de trebbiano et de procanico du domaine Le Coste, il est reconnaissable à ses courbes voluptueuses et à son étiquette bédéiste, mais aussi à sa robe jaune et limpide. Le nez d’agrumes se poursuit en bouche par des arômes de fruits blancs. À siroter un soir de printemps, en accompagnement des premières asperges de la saison.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Dans son généreux format au litre, Litrozzo est notre vin blanc de table par excellence. Issu d’un assemblage de trebbiano et de procanico du domaine Le Coste, il est reconnaissable à ses courbes voluptueuses et à son étiquette bédéiste, mais aussi à sa robe jaune et limpide. Le nez d’agrumes se poursuit en bouche par des arômes de fruits blancs. À siroter un soir de printemps, en accompagnement des premières asperges de la saison.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Groll n'Roll Rouge 2017 de Babass
Un rouge monocépage 100 % grolleau, issu de vignes plantées au milieu des années 50 et vinifé deux semaines en grappes entières. Servi idéalement à 15°C, c’est une cuvée qui n’a froid ni aux yeux ni ailleurs, avec une robe légère et en bouche une grande fraîcheur qui donne la sensation de croquer dans un raisin juteux et légèrement poivré. Gros coup de cœur.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Un rouge monocépage 100 % grolleau, issu de vignes plantées au milieu des années 50 et vinifé deux semaines en grappes entières. Servi idéalement à 15°C, c’est une cuvée qui n’a froid ni aux yeux ni ailleurs, avec une robe légère et en bouche une grande fraîcheur qui donne la sensation de croquer dans un raisin juteux et légèrement poivré. Gros coup de cœur.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
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Roc'Cab Rouge 2017 de Babass
Un rouge monocépage 100 % cabernet franc issu de vignes plantées au milieu des années 50 (Babass n’était pas encore né). Roc’ Cab’ a été vinifié en grappes entières et élevé en cuves de fibre de verre. Au nez, on lui trouve de belles notes de fruits rouges confits, qui se poursuivent sur une bouche ronde, fluide, poivrée, résolument charnue, exprimant toute la beauté de ce cépage bien franc du collier.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Roc'Cab Rouge 2017 de Babass
Un rouge monocépage 100 % cabernet franc issu de vignes plantées au milieu des années 50 (Babass n’était pas encore né). Roc’ Cab’ a été vinifié en grappes entières et élevé en cuves de fibre de verre. Au nez, on lui trouve de belles notes de fruits rouges confits, qui se poursuivent sur une bouche ronde, fluide, poivrée, résolument charnue, exprimant toute la beauté de ce cépage bien franc du collier.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Roc'Cab Rouge 2011 de Babass
Un rouge monocépage 100 % cabernet franc issu de vignes plantées au milieu des années 50 (Babass n’était pas encore né). Roc’ Cab’ a été vinifié en grappes entières et élevé en cuves de fibre de verre. Au nez, on lui trouve de belles notes de fruits rouges confits, qui se poursuivent sur une bouche ronde, fluide, poivrée, résolument charnue, exprimant toute la beauté de ce cépage bien franc du collier.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Un rouge monocépage 100 % cabernet franc issu de vignes plantées au milieu des années 50 (Babass n’était pas encore né). Roc’ Cab’ a été vinifié en grappes entières et élevé en cuves de fibre de verre. Au nez, on lui trouve de belles notes de fruits rouges confits, qui se poursuivent sur une bouche ronde, fluide, poivrée, résolument charnue, exprimant toute la beauté de ce cépage bien franc du collier.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Nuée Bulleuse 2015, Babass
Un classique de Babass : tendu, rafraîchissant et droit. Fines bulles, une vraie dentelle — nuée bulleuse ! —, notes de fleurs blanches et touches minérales pour ce pétillant naturel tout chenin, issu de terroirs schisteux. En bouche, le floral voisine avec le minéral et une tension remarquable.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Un classique de Babass : tendu, rafraîchissant et droit. Fines bulles, une vraie dentelle — nuée bulleuse ! —, notes de fleurs blanches et touches minérales pour ce pétillant naturel tout chenin, issu de terroirs schisteux. En bouche, le floral voisine avec le minéral et une tension remarquable.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Groll n'Roll 2015, Babass
Un rouge monocépage 100 % grolleau, issu de vignes plantées au milieu des années 50 et vinifé deux semaines en grappes entières. Servi idéalement à 15°C, c’est une cuvée qui n’a froid ni aux yeux ni ailleurs, avec une robe légère et en bouche une grande fraîcheur qui donne la sensation de croquer dans un raisin juteux et légèrement poivré. Gros coup de cœur.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Un rouge monocépage 100 % grolleau, issu de vignes plantées au milieu des années 50 et vinifé deux semaines en grappes entières. Servi idéalement à 15°C, c’est une cuvée qui n’a froid ni aux yeux ni ailleurs, avec une robe légère et en bouche une grande fraîcheur qui donne la sensation de croquer dans un raisin juteux et légèrement poivré. Gros coup de cœur.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Roc'Cab Rouge 2016, Babass
Un rouge monocépage 100 % cabernet franc issu de vignes plantées au milieu des années 50 (Babass n’était pas encore né). Roc’ Cab’ a été vinifié en grappes entières et élevé en cuves de fibre de verre. Au nez, on lui trouve de belles notes de fruits rouges confits, qui se poursuivent sur une bouche ronde, fluide, poivrée, résolument charnue, exprimant toute la beauté de ce cépage bien franc du collier.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Un rouge monocépage 100 % cabernet franc issu de vignes plantées au milieu des années 50 (Babass n’était pas encore né). Roc’ Cab’ a été vinifié en grappes entières et élevé en cuves de fibre de verre. Au nez, on lui trouve de belles notes de fruits rouges confits, qui se poursuivent sur une bouche ronde, fluide, poivrée, résolument charnue, exprimant toute la beauté de ce cépage bien franc du collier.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Dolce et Cabanon Rosé 2023
La Tribu Alonso
Dolce et Cabanon est un vin rosé/rouge biologique et naturel du Beaujolais vinifié sans intrant par Cyril Alonso à Marchampt et classé Vin de France. Comme toutes les réalisations de ce vigneron, c’est un vin d’une grande originalité, issu de son Conservatoire des vignes anciennes de la région Rhône-Alpes.
Vinification
Parmi les 140 cépages de Cyril Alonso se trouve le muscat bleu, un croisement de muscat Garnier à la peau bleu foncé. Chaque année, ce cépage entre dans l’assemblage de la cuvée Art Brut, mais en 2023 sa production surabondante a incité le vigneron à l’utiliser séparément, car il risquait de trop marquer la cuvée. Cyril l’a donc traité en cépage majoritaire dans Dolce et Cabanon, l’associant avec le gamay Vialla, un cépage fruité et muscaté au fort goût de framboise. Pour compléter l’assemblage, il a choisi le Red Globe, un hybride américain rose à jus rosé, également très typé framboise et fraise.
Dégustation
Tout cela fait de Dolce et Cabanon un rouge clair ou un rosé foncé, au choix, et une pure gourmandise. Une bombe de fruit au sens noble, un plaisir sans condition. Muscaté, framboisé, délectable et rafraîchissant, avec des notes exotiques de goyave, c’est un vin d’apéritif à déguster pour lui-même, bien frais, ou avec des huîtres charnues, des poissons bleus crus (sardine, thon, maquereau), des tapas estivales ou de la cuisine japonaise.
En savoir plus sur la Tribu Alonso
Ce nom tribal désigne Cyril Alonso, vigneron, son épouse, naturopathe, et leur famille. Ils prennent soin, en agriculture biologique, d’un conservatoire de cépages traditionnels de la région Rhône-Alpes situé à Marchampt (Rhône), en plein Beaujolais vert. Cette ampélothèque de deux hectares et demi, qui existe depuis 1952, comptait alors 40 cépages. Elle en contient actuellement 140. Cette situation originale donne leur style particulier aux vins de la Tribu Alonso. Au lieu d’être des microcuvées monocépages, elles sont tout le contraire : des vins par famille de cépages, soit un chardonnay contenant tous les chardonnays de la maison ou un gamay multigamay.
Un biotope classé en 2008
Le domaine jouit d’une situation écologique unique : la maison et le vignoble sont entourés de forêts intactes, sur les terrains escarpés du nord du Beaujolais. Trois rivières le traversent, et les vignes, proches de la roche mère, captent toute la minéralité du sol. L’agriculture biologique est pratiquée et le travail, à la vigne comme au chai, est entièrement manuel, sans recours à aucun additif chimique ou sulfite en vinication.
Les vins
Cuvées de complantation (et pour cause), les vins de la Tribu Alonso embrassent toute la complexité de leurs cépages et de l’histoire viticole du Beaujolais. Ce sont des vins travaillés, réalisés avec une grande attention, fermentés et élevés au son des bols tibétains, dont les ondes alpha sont bénéfiques aux liquides. Les cuvaisons sont courtes, pour préserver la fraîcheur et le fruit, ainsi que la signature du sol et des cépages.
Retour des hirondelles Rouge 2023
La Tribu Alonso
Retour des hirondelles est un vin rouge biologique et nature sans ajout de sulfites, 100 % gamay, réalisé par Cyril Alonso à Marchampt, sur les terroirs du Beaujolais vert. Classé en Vin de France, il célèbre par son nom le retour en 2023 des hirondelles qui avaient disparu en 2015. La forêt qui entoure le domaine étant classée refuge LPP (protection des oiseaux), les précautions culturales et le souci de l’environnement de la Tribu Alonso ont donc porté leur fruit.
Vinification
Trente et une variétés de gamay différentes croissent sur une parcelle d’un demi-hectare sur sols granitiques, et ce Retour des hirondelles les contient toutes. L’enherbement est sauvage et les vignes, âgées de quatre à cinquante ans, sont taillées en gobelet, cultivées en agriculture biologique et en agroforesterie. La vendange, manuelle, est traitée en jus de goutte (les raisins donnent leur jus sous leur propre poids), sans pressurage, et fermente par levures indigènes sans pied de cuve. Les fermentations alcoolique et malolactique se font en cuve de fibre de verre. Aucun intrant chimique n’est ajouté à la vigne ou au chai.
Dégustation
Uniquement constitué de jus de goutte, Le Retour des Hirondelles est un vin bio et nature d’une grande limpidité, très rafraîchissant, très clair, avec une belle acidité marquée par des saveurs d’agrumes. On ne sent aucune trace phénolique et les tannins sont très doux. Notes de cerise au kirsch, de clémentine, de peau d’orange confite. Ce vin sera parfait pour l’apéritif et pour accompagner tous les repas. Charcuteries, salaisons (notamment lyonnaises), agneau, tout lui convient, et particulièrement les bons moments entre amis.
En savoir plus sur la Tribu Alonso
Ce nom tribal désigne Cyril Alonso, vigneron, son épouse, naturopathe, et leur famille. Ils prennent soin, en agriculture biologique, d’un conservatoire de cépages traditionnels de la région Rhône-Alpes situé à Marchampt (Rhône), en plein Beaujolais vert. Cette ampélothèque de deux hectares et demi, qui existe depuis 1952, comptait alors quarante cépages. Elle en contient actuellement cent quarante. Cette situation originale donne leur style particulier aux vins de la Tribu Alonso. Au lieu d’être des microcuvées monocépages, elles sont tout le contraire : des vins par famille de cépages, soit un chardonnay contenant tous les chardonnays de la maison ou un gamay multigamay.
Un biotope classé en 2008
Le domaine jouit d’une situation écologique unique : la maison et le vignoble sont entourés de forêts intactes, sur les terrains escarpés du nord du Beaujolais. Trois rivières le traversent, et les vignes, proches de la roche mère, captent toute la minéralité du sol. L’agriculture biologique est pratiquée et le travail, à la vigne comme au chai, est entièrement manuel, sans recours à aucun additif chimique ou sulfite en vinication.
Les vins
Cuvées de complantation (et pour cause), les vins de la Tribu Alonso embrassent toute la complexité de leurs cépages et de l’histoire viticole du Beaujolais. Ce sont des vins travaillés, réalisés avec une grande attention, fermentés et élevés au son des bols tibétains, dont les ondes alpha sont bénéfiques aux liquides. Les cuvaisons sont courtes, pour préserver la fraîcheur et le fruit, ainsi que la signature du sol et des cépages.
La Barbacana Rouge 2018,
La Senda
La Barbacane est un vin rouge biologique et naturel de Castille-et-León (Espagne) réalisé par Diego Losada du domaine La Senda, dans le Bierzo. Il est entièrement réalisé à partir du cépage alicante bouschet. Les vignes, âgées de soixante-dix à quatre-vingt-dix ans, sont situées à 680 mètres d’altitude dans le sud-ouest du Bierzo, sur terrain argilo-calcaire mêlé de nombreux minéraux : fer, quartz, ardoise…
Vinification
Les raisins macèrent sur les peaux pendant trois à quatre jours dans de vieux fûts de châtaignier ouverts, puis le vin est élevé onze mois en fûts de châtaignier. Pas de filtration, pas d’ajout de sulfites.
Dégustation
C’est un rouge fruité et juteux, bien représentatif de son cépage, que l’on accordera avec des sardines grillées, du thon ou du maquereau frais ou fumé, et des plats composés tels que couscous, paella ou risotto.
En savoir plus sur La Senda
La Bodega La Senda est la création de Diego Losada, enfant du Bierzo, une région au nord-ouest de la province de León, bordée au nord par les Asturies et à l’ouest par la Galice. La viticulture y remonte à l’époque romaine, mais la plupart des vignes ont été replantées milieu du XXe siècle.
Du heavy metal aux vignes du Bierzo
Né à Ponferrada, dans le Bierzo du Nord, Diego s’est consacré au vin après une période dédiés au heavy metal. La rigidité scientifique et les méthodes conventionnelles ne le satisfont pas. Attiré par une viticulture proche de la terre, Diego récupère quelques parcelles pour mettre en valeur le terroir du Bierzo le plus naturellement possible. En 2012, il crée le domaine La Senda. Ses vins sont comme lui : honnêtes, francs, naturels et expressifs.
Fontana Blanc 2022,
La Vinicola di Antonio Gismondi
Fontana est un vin blanc rare, biologique, biodynamique et nature, réalisé par Antonio Gismondi sur son terroir de Bénévent (Campanie, Italie du Sud). Classé en Vino da Tavola (l’équivalent de notre Vin de France), il est issu entièrement de cépage local falanghina. C’est, pour résumer, un falanghina beneventano, soit un vin de falanghina du Bénévent. La falanghina est une variété très ancienne qui formait, dans l’Antiquité, la base du célèbre cru de Falerne (falernum).
À la vigne et au chai
Les vignes de falanghina, âgées de trente ans, croissent sur sol caillouteux (calcaire) et glaiseux à environ 350 mètres d’altitude, orientées sud-ouest. La vendange passe en presse directe et toute la vinification se fait en cuve d’inox. Aucun ajout de sulfite, pas de filtration.
Dégustation
Au nez, fleurs blanches, fruits exotiques, plantes méditerranéennes, garrigue, maquis : Fontana un vin blanc parfumé, sapide et généreux. La rétro-olfaction est très fruitée. Opulent et puissant, rond, peu acide, très aromatique : la quintessence des vins blancs de Campanie, à travers le talent d’Antonio Gismondi. Avec beaucoup de douceur et d’opulence sur la finale, Fontana offre de bonnes qualités de garde. Il peut être bu dès maintenant, mais il saura aussi se faire attendre. Associez-le à des poissons, à des fruits de mer et à des huîtres. Il aimera aussi les cuisines asiatiques et légèrement épicées, ainsi que les conserves de poissons, ainsi que les sardines à l’huile et les poissons fumés. En fait, tout lui convient en matière d’accords.
En savoir plus sur La Vinicola di Antonio Gismondi
L’azienda d’Antonio et Anabel Gismondi est située en Campanie, à Cerreto Sanita, dans la région de Bénévent. Un microclimat rafraîchit les terres de cette région : les vents humides de la mer Tyrrhénienne se heurtent aux premiers remparts de la chaîne Apennine, provoquant une condensation de l’air. Ajoutons à cela un phénomène d’inversion thermique entre jour et nuit, et la fraîcheur des vins du domaine Antonio Gismondi s’explique sans difficulté.
Un domaine familial
Depuis des générations, la famille Gismondi cultive ici la vigne et fait du vin selon les méthodes les plus traditionnelles et naturelles, auxquelles s’ajoutent celles de la biodynamie. Longtemps, sur les quinze tonnes de raisin produites chaque année, une tonne fut réservée à la vinification sur place pour la consommation familiale, le reste partant à la coopérative viticole locale. C’est la rencontre avec Massimo Marchiori et Antonella de Partida Creus qui décida Antonio et sa femme Anabel de se lancer dans la production sur site de vins naturels pour toute la vendange.
Argile, cailloux et cépages locaux
Le vignoble, de deux hectares, est situé entre 350 et 380 mètres d’altitude, sur des sols argileux, glaiseux et caillouteux, avec les deux tiers situés plein sud, plantés de vignes d’environ six ans. Le reste est orienté sud-ouest et correspond aux cuvées Pietre et Cerreto, avec des vignes trentenaires. Les cépages sont le merlot, le freisa et le sangiovese pour les rouges, et le falanghina et la malvasia di Candia pour les blancs.
Pietre Blanc 2021
La Vinicola di Antonio Gismondi
Quel vin ! Un pur plaisir dans le verre, annoncé par une très jolie robe d’un jaune pur et innocent. Le nez offre un souffle tout doux de fleurs jaunes, une note de fleur de pissenlit épanouie et de nature printanière chauffée par le soleil. Ces jolies sensations sont confirmées en bouche, avec une des plus jolies nuances minérales dont on puisse rêver : calcaire chauffé, argile, herbes sauvages et fruits blancs. Pietre est remarquable par son équilibre, son aisance sur la brèche entre fraîcheur et chaleur méditerranéenne. La fraîcheur du climat apennin et du sol argileux, portée avec élégance par tous les vins de ce domaine, n’y est certainement pas pour rien. Issu d’un assemblage de malvasia di Candia et de falanghina en presse directe, Pietre blanc évoque par son nom les cailloutis de sa province natale. La macération pelliculaire est d’un ou deux jours selon les millésimes, en cuve d’acier inoxydable, de même que l’élevage de six à dix mois. Non filtré, pas de sulfites à la mise en bouteilles. Ce blanc bien balancé, floral et fruité s’harmonisera avec de nombreux mets.
Pour en savoir plus
L’azienda d’Antonio et Anabel Gismondi est située à Cerreto Sanita, dans la région de Bénévent, en Campanie. Un microclimat donne à cette zone des accents presque continentaux : les vents humides venus de la mer Tyrrhénienne se heurtent aux premiers remparts de la chaîne Apennine, provoquant une condensation de l’air et un abaissement des températures, qui sont nettement plus fraîches et plus humides que sur le littoral. Si l’on ajoute un phénomène d’inversion thermique entre jour et nuit fréquent dans le climat apennin, la fraîcheur des vins du domaine Antonio Gismondi n’a rien de mystérieux dans cette Italie du Sud pourtant réputée très chaude. Le domaine est familial : depuis des générations, la famille Gismondi y cultive la vigne et y fait du vin selon les méthodes les plus traditionnelles et naturelles, auxquelles s’ajoutent les techniques de la biodynamie. Longtemps, sur les quinze tonnes de raisin produites chaque année, une tonne a été réservée à la vinification sur place pour la consommation familiale, le reste partant à la coopérative viticole locale. C’est la rencontre avec Massimo Marchiori et Antonella de Partida Creus qui décide Antonio et sa femme Anabel de se lancer dans la production maison de vins naturels sur toute la vendange. Le vignoble, de deux hectares, est situé entre 350 et 380 mètres d’altitude, sur des sols argileux, glaiseux et caillouteux, avec les deux tiers situés plein sud, plantés de vignes d’environ six ans. Le reste est orienté sud-ouest et correspond aux cuvées Pietre et Cerreto, avec des vignes trentenaires. Les cépages sont le merlot, le freisa et le sangiovese pour les rouges, et le falanghina et la malvasia di Candia pour les blancs.
Guy est tout, tout est Guy Rosé 2018,
La Sorga
Antony Tortul aime les vieux vignobles : il consacre sa vie à les trouver et à les vinifier. Comme il existe des bergers sans terre, on peut le définir comme un vigneron sans terre, autrement dit un négociant vinificateur dont l’aire d’action s’étend sur tout le Languedoc et, vers l’est, jusqu’à Châteauneuf-du-Pape, à la recherche des meilleurs terroirs. Né à Foix, riche d’une expérience de six années en tant que technicien viticole et œnologue dans divers vignobles du sud de la France, il a créé La Sorga en 2008. Son enthousiasme le mène sur une trajectoire faite de coups de cœur, et chacun de ces coups de cœur est un vignoble. Le résultat est une étourdissante mosaïque de vins naturels, vivants et pleins d’esprit, qui se réinvente chaque année avec une trentaine de cuvées par millésime. Peu de vignerons peuvent inscrire à leur tableau une telle variété de cépages : tout le Sud français y passe avec muscats, grenaches, picpoul, mauzac, carignan, cinsault, marsanne, alicante, braucol, duras, viognier, len-de-l’el, e tutti quanti.
Hommage à tous les Guy de l’univers, c’est un rosé vendangé sur l’aire d’appellation de Gaillac, à Montels, sur sols argilo-calcaires. Les cépages sont typiques de la région : une majorité de syrah et de len-de-l’el (loin de l’œil, ainsi nommé à cause de la longueur de son pétiole), et quelques touches de braucol, de duras, de muscadelle et de sauvignon. Tous les cépages sont assemblés et macérés en grappes entières pour la majeure partie ; une petite proportion des raisins sont égrappés à la main ou pressés directement. La macération s’effectue en jarre de grès pendant quarante jours et l’élevage se fait en deux étapes : dix mois en cuve et sept mois en bouteilles. Le nez est fumé, puissant, évoquant la cerise et la grenadine. La bouche est tout en tension avec de fines notes herbacées et de la rhubarbe. La sensation générale est fraîche, herbacée, à la limite du rouge septentrional. Un poulsard du Midi, en quelque sorte !
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
