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Le Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières 2022 de Frédéric Cossard incarne toute la noblesse et l'élégance de la Bourgogne. Issu de vieilles vignes profondément enracinées dans les sols argilo-calcaires de la prestigieuse parcelle des Folatières, ce vin blanc révèle une expression pure et précise du Chardonnay. La vinification en presse directe et l’élevage soigné d’un an en barriques apportent une complexité et une finesse remarquables.
Dès le premier nez, ce 1er Cru séduit par son bouquet intense et complexe. Les arômes d’agrumes frais, de zeste de citron et de pomme verte s’accompagnent de notes minérales évoquant la pierre à fusil. En bouche, l’attaque est vive et précise, dévoilant une structure puissante et une texture soyeuse. La minéralité typique des terroirs calcaires confère une superbe tension, équilibrée par une richesse aromatique qui s’étire en une finale longue et élégante, marquée par une salinité subtile.
Ce Puligny-Montrachet Les Folatières est idéal pour accompagner des plats raffinés. Il sublimera des crustacés nobles tels que le homard ou la langouste, des poissons en sauce, ou encore des volailles rôties. Sa complexité aromatique s’accorde également parfaitement avec des fromages affinés comme un comté vieux ou un chèvre cendré.
Servi entre 10 et 12°C après carafage, ce vin révèle pleinement son potentiel. Avec un excellent potentiel de garde de 5 à 10 ans, il pourra évoluer en bouteille, développant des arômes tertiaires encore plus complexes.
| Poids | 1250 g |
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Frédéric Cossard, c’est le bourgogne version nature, ce qui n’est pas si courant que ça. C’est aussi deux entités : le domaine de Chassorney, qu’il cultive, et la SARL Frédéric Cossard, où il vinifie les raisins des plus prestigieux climats de Bourgogne.
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