La viticulture en Castille y León remonte à l’époque romaine, il y a plus de 2 000 ans, lorsque les Romains introduisirent la culture de la vigne dans la région. Cette tradition s’est enracinée au fil des siècles, traversant les périodes de troubles grâce au rôle central des monastères chrétiens au Moyen Âge. Ces derniers, situés notamment le long des chemins de pèlerinage vers Saint-Jacques-de-Compostelle, ont été des bastions de préservation et d’innovation viticole, produisant du vin pour des usages religieux et commerciaux.
Au XVIe siècle, la viticulture connut son apogée, alimentée par les besoins de la cour royale espagnole et des nouvelles colonies d’Amérique. Toutefois, ce n’est qu’au XXe siècle que la région a vu une reconnaissance moderne de ses vins, avec l’émergence de grands domaines iconiques et la montée en qualité des vins de la région. Aujourd’hui, Castille y León est une référence grâce à des vins emblématiques qui mêlent tradition et innovation.
Le paysage de Castilla y León est marqué par le haut plateau du bassin du Duero, traversé par son fleuve éponyme et ses nombreux affluents. Cette géographie variée divise la région en deux zones principales : le bassin fluvial et les montagnes environnantes. Les terres diffèrentes selon les zones, allant des graviers riches en fer à des sols argileux de faible fertilité, en passant par des terres calcaires et pauvres en nutriments.
Le climat continental du territoire, avec ses étés chauds et secs et ses hivers froids, est tempéré par des influences atlantiques dans certaines zones, où les précipitations sont plus abondantes. Cette combinaison unique de sols et de climat permet la production de vins expressifs et variés, adaptés à chaque microclimat.
Comme ailleurs, Castilla y León fait face aux défis du changement climatique, qui modifie les régimes de précipitations et accélère la maturation des raisins. Les vignerons et les gestionnaires de vignobles réagissent en adoptant des pratiques innovantes, comme l’agriculture biologique, la biodynamie, et en explorant des vignobles situés à plus haute altitude. Ces efforts, combinés à un respect des traditions, permettent aux vignobles de la région de maintenir leur position en tant que fleuron de la viticulture espagnole.
Avec une histoire riche, des terres uniques et des vins de caractère, Castilla y León incarne l’alliance parfaite entre héritage et modernité dans le paysage du vin espagnol.
Fondée en 1990 par Alberto López Calvo, Bodegas Coruña del Conde est un projet familial enraciné dans l’amour de la terre et du vin. Situé à 1 000 mètres d’altitude dans le village de Coruña del Conde, ce domaine de 8 hectares, répartis sur 29 parcelles, cultive des raisins variés tels que Tempranillo, Albillo Mayor, Grenache ou Chardonnay. Avec des vignes centenaires et une agriculture durable sans herbicides ni produits chimiques, le vignoble préserve la biodiversité de son environnement, riche en flore et faune.
Sous la direction de son petit-fils depuis 2013, le domaine perpétue une philosophie artisanale et naturelle, produisant environ 25 000 bouteilles par an. Les vins sont vinifiés sans additifs dans une variété de contenants, allant des jarres en terre cuite aux vieilles barriques en chêne et châtaignier. La vendange manuelle et les macérations variées permettent d’exprimer pleinement le terroir unique, marqué par ses sols argilo-calcaires et un climat continental aux amplitudes thermiques importantes.
Chaque bouteille, élaborée dans des dortoirs souterrains historiques, incarne l’authenticité et la richesse de cette région viticole, combinant tradition, innovation et respect de la nature.
Diego Losada, fondateur de Bodega La Senda à Ponferrada, s’impose comme une figure emblématique du Bierzo, en Castille y León. Travaillant avec des vignobles anciens de plus de 50 ans, répartis sur des sols riches et variés mêlant argile, quartz et schiste, il élabore des vins qui reflètent l’essence de chaque parcelle et l’identité profonde de cette région. Ce domaine viticole repose sur une philosophie d’intervention minimale : pas de sulfites, ni filtration ou clarifications. Diego privilégie des macérations douces et un vieillissement en cuves de ciment ou en barriques anciennes pour préserver la pureté, la fraîcheur et la vitalité de ses crus.
Le climat unique du Bierzo, avec ses hivers rigoureux, ses étés humides et de grandes amplitudes thermiques, combiné à la diversité minérale de ses sols, confère à ses vins une complexité et une minéralité remarquables. Pour Diego, le vin est un être vivant, qui nécessite liberté, protection et accompagnement. Chaque bouteille devient ainsi une expression fidèle de son environnement, un mélange d’artisanat et de respect pour la nature.
En travaillant avec soin et passion, Diego Losada réinterprète la tradition du vin du Bierzo, tout en proposant des vins à l’authenticité brute et à l’élégance subtile. Ses créations incarnent l’âme de cette région exceptionnelle et séduisent les amateurs de vins vivants et sincères, où chaque gorgée raconte une histoire.
Castilla y León est l’une des régions de production de vin les plus importantes d’Espagne, regroupant plusieurs appellations d’origine contrôlée (DO) reconnues pour leur qualité. Parmi elles, Ribera del Duero, Rueda, Toro, Bierzo, Cigales et Tierra de León se distinguent par leurs styles de vins uniques.
Ribera del Duero est réputée en Espagne pour ses vins rouges puissants et équilibrés, principalement élaborés à partir du cépage Tempranillo. Ces vins rouges, issus des rives du Duero, se caractérisent par des arômes complexes de fruits noirs, d’épices, et une grande capacité de vieillissement. Toro, également située dans le bassin du Duero, produit des rouges plus robustes et intenses, souvent issus de vignes anciennes. Bierzo, quant à elle, met en avant le cépage Mencía, qui donne des vins rouges élégants et frais, avec une touche minérale caractéristique.
Rueda est une référence incontournable en Espagne pour les vins blancs, grâce au cépage Verdejo. Ces vins de Rueda offrent une belle fraîcheur, des arômes d’agrumes et de fruits tropicaux, et une acidité bien équilibrée. D’autres appellations, comme Tierra de León, produisent également des vins blancs intéressants et de qualité, souvent issus de raisins locaux comme l’Albillo.
Cigales est connue pour ses rosés fruités et rafraîchissants, idéaux pour les jours d’été, mais propose aussi des rouges légers et agréables. En Tierra de León, le cépage Prieto Picudo donne des rosés vifs et aromatiques, appréciés pour leur fraîcheur.
Les appellations de Castilla y León offrent une diversité remarquable de vins, allant des rouges profonds aux blancs aromatiques et aux rosés légers. Chaque zone met en avant des caractéristiques uniques, faisant de la région un incontournable pour les amateurs de vins castillan.
Le mencía, cépage rouge emblématique du nord-ouest de l’Espagne, puise ses origines probables à Salamanque. Ce cépage, également cultivé en Galice, Asturies, Castille y León et même jusqu’en Catalogne, est connu pour produire des vins aux arômes riches et intenses. Avec des notes dominantes de framboise et de mûre, il allie puissance et élégance. En fin de maturation, sa teneur en sucre augmente rapidement, entraînant une diminution de l’acidité et offrant des vins souples et ronds. Bien qu’il exige des conditions spécifiques pour s’épanouir, le mencía est particulièrement apprécié pour son aptitude à exprimer la diversité des terres où il est cultivé. Ses cuvées, souvent denses et généreuses, sont parfaites pour ceux qui recherchent une expérience gustative riche et authentique.
Raisin blanc historique du territoire de Rueda, le verdejo est l’un des trésors emblématiques de Castille et León. Introduit avant l’an 1000 par les Mozarabes, il doit son nom à la couleur verte de ses baies, qui symbolisent sa fraîcheur et son caractère unique. Résistant et bien adapté aux conditions sèches et peu fertiles, le verdejo s’épanouit sur les terres calcaires et sablonneuses de la région. Ce raisin polyvalent produit des vins offrant un large éventail d’arômes : des notes de laurier et d’amande amère lorsqu’il est jeune, évoluant vers des arômes de noix complexes avec le vieillissement. Que ce soit vinifié en style frais et croquant ou en version plus ronde avec un élevage en barrique, le verdejo reste une expression vibrante du patrimoine castillan, idéale pour ceux qui recherchent une expérience riche et authentique. Ce cépage se distingue également par sa capacité à équilibrer fraîcheur et structure, faisant de lui un incontournable pour les amateurs de vins blancs aux profils variés.
Le tempranillo, véritable icône de la viticulture espagnole surtout dans les régions de Ribera del Duero, Toro, et Cigales, le tempranillo également connu sous le nom de tinto fino en Ribera del Duero est un raisin rouge profondément enraciné dans la culture et l’histoire viticoles de Castille et León. Son nom, dérivé de «temprano» (précoce), reflète sa maturation rapide, qui le distingue des autres variétés. Il est cultivé sous différents noms à travers le pays, tels que tinta del país en Ribera del Duero ou cencibel en La Manche, ce qui témoigne de sa grande adaptabilité. En Castille et León, il s’épanouit sur des parcelles riches et variés, produisant des vins à la couleur intense et aux profils aromatiques complexes, avec des notes caractéristiques de cuir, tabac, épices et fruits rouges mûrs. Les petites baies à peau épaisse du tempranillo donnent des vins charnus et puissants, avec des tannins bien définis et une acidité maîtrisée. Utilisé aussi bien pour des vins jeunes et fruités que pour des cuvées de garde, ce cépage incarne l’âme de la viticulture ibérique et la diversité des terrains espagnols.
Ces trois variétés cépages, le mencía, le verdejo et le tempranillo, témoignent de l’extraordinaire richesse et diversité des vins de Castille et León. Chacun, avec ses caractéristiques propres, contribue à la renommée de cette région productrice de vin d’exception, offrant des vins qui capturent l’authenticité et le caractère unique de leur terroir.
