Description
Super Pink Rouge 2022
Fréderic Cossard
Super-Pink annonce la couleur : ce rosé bio et nature de négoce est vinifié en Bourgogne par Frédéric Cossard à partir de cinsault vendangé dans la vallée du Rhône. Un rosé de l’été, sans hésitation, mais toute autre saison lui convient.
Vinification
Âgées d’une vingtaine d’années, les vignes de cinsault dont est issu Super-Pink croissent sur sols argilo-calcaires près de Vaison-la-Romaine (Vaucluse). Les raisins subissent un pressurage direct et le vin un élevage peu prolongé en cuves d’inox.
Dégustation
La robe de Super-Pink de Frédéric Cossard est pâle, gracieuse et délicate, à l’image du vin tout entier : cent pour cent cinsault — un super-cépage pour le rosé —, fruits rouges, notes d’agrumes, fleurs et zestes d’orange. Un vin nature qui est comme un soleil provençal en bouteille ; vous l’accorderez avec des tapas et des entrées savoureuses : une poutargue de Martigues, des rillettes de la mer ou des poissons fumés… Pour découvrir le cépage cinsault en rouge et non en rosé, essayez Cinsauriel de Jean-Louis Pinto.
En savoir plus sur Frédéric Cossard et le domaine de Chassorney
Frédéric Cossard et le domaine de Chassorney rendent la parole en mode bio et naturel aux terroirs et aux vins de Bourgogne et d’ailleurs, non déformés par la chimie agricole, selon le style et les convictions de ce vigneron négociant. D’où que viennent ses raisins, ses vins portent la marque Cossard, classique et novatrice à la fois.
Entre viticulture et négoce
Frédéric Cossard crée en 1996 le domaine de Chassorney : d’abord quelques ares de vignes à Saint-Romain, Auxey-Duresses et Savigny-lès-Beaune, et actuellement dix hectares répartis sur les appellations Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Beaune et Bourgogne. En 2006, il crée sa maison de négoce à son nom et achète des raisins biologiques des plus grands climats de Bourgogne, mais aussi du Jura, du Languedoc ou d’ailleurs.
Un solide engagement nature
Chez Frédéric Cossard, le travail du sol et des vignes se fait naturellement : labours au cheval, pas d’engrais chimiques ni de désherbant. Les vignes sont soignées en biodynamie, les vendanges sont manuelles, pratiquées à pleine maturité. Les crus de Frédéric Cossard sont des vins rares et convoités, toujours très attendus mais qu’il faut parfois savoir attendre.
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