Distillerie BOWS

La distillerie BOWS, sous le signe d’une Occitanie sauvage et passionnée, produit en Quercy des eaux-de-vie artisanales à partir d’ingrédients locaux et en majorité bio.

On ne devrait jamais quitter Montauban, dialoguait Michel Audiard dans Les Tontons flingueurs. Quand on est de Montauban, qu’on se passionne pour la fabrication de spiritueux et qu’on entend le faire à partir d’ingrédients bio et locaux, on y reste et l’on crée la distillerie BOWS. Résumée en quelques mots, voilà l’histoire de Benoît Garcia. Ce jeune Montalbanais, technicien du génie climatique dont le métier consiste à gérer des fluides, artiste plasticien de surcroît, se demande pourquoi il ne gérerait pas aussi une entreprise de gestion de fluides distillés. Il mûrit son projet quelques années, puis, prenant sa patience, sa passion et son courage à deux mains, il construit en 2016 sa distillerie, du sol à la création de l’étiquette en passant par la conception de l’alambic de cuivre. Cette machine extraordinaire, fabriquée sur mesure en Dordogne, confère à ses distillats de subtiles nuances gustatives. BOWS est un acronyme qui signifie Brave Occitan Wild Spirit (« esprit occitan brave et sauvage »). Un nom de chef indien qui correspond tout à fait à l’identité(sauvage, dit-il) que Benoît veut donner à la maison. Épris de naturalité, Benoît ne sélectionne que des matières premières impeccables — graines bio, bouteilles sans métaux lourds — et applique son amour du travail bien fait à la réalisation de magnifiques spiritueux de dégustation.