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La Bueilloise Blanc 2013
La Grapperie
Un assemblage de jeunes vignes de chenin blanc et pinot d’Aunis croissant sur un terroir d’argile à silex. La vendange manuelle est faite à pleine maturité. Élevage douze mois sur lattes, sans additifs. La mise en bouteille se fait par gravité sans filtration et le dégorgement est fait à la volée sans ajout de conservateur. Le pineau d’Aunis apporte une légère amertume au chenin. Bulle vive et intense, très bien équilibrée.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
La Belle Egarée Blanc 2022
La Grapperie
La Belle Égarée est un vin blanc sec biologique (Écocert) et naturel des Coteaux du Loir, à base de chenin blanc, sans aucun intrant ni additif. Il est réalisé par Renaud Guettier de La Grapperie en catégorie Vin de France.
Vinification
La Belle Égarée provient d’un assemblage de vieilles vignes et de jeunes vignes croissant sur sols argilo-siliceux reposant sur substrat calcaire. La vendange, manuelle, passe en presse directe et le moût fermente en barriques par levures indigènes. La fermentation est suivie d’un an d’élevage. Aucun ajout de sulfites à la mise en bouteilles.
Dégustation
Superbe blanc de chenin, fruité et minéral, La Belle Égarée est d’une étourdissante complexité ; c’est un vin de pure poésie, de conte de fées, orienté sur la rondeur et la maturité plus que sur l’acidité. Nez fleuri de jasmin, d’aubépine et d’acacia, bouche tout en mirabelle, en pomme mûre et en ananas blanc, avec des touches minérales de fumée et d’encens. Et une touche oxydative bien ménagée, en plus d’un petit quelque chose d’ensorcelant assez difficile à expliquer. Un vin ciselé, vraiment exceptionnel, à réserver pour les repas les plus fins ou à boire seul. Associez-le avec la cuisine la plus fine, celle des grandes occasions. Par exemple un caviar, une poutargue, un grand saumon fumé, des huîtres. Il s’entendra très bien avec un jambon ibérique de bellota !
En savoir plus sur Renaud Guettier et La Grapperie
En appellation Coteaux du Loir, La Grapperie est le nom du domaine de Renaud Guettier, que l’on peut décrire comme un orfèvre du chenin, mais aussi du pineau d’Aunis qui est un des plus anciens cépages du Val de Loire.
Le domaine
Le 60 hectares de vignes de Renaud, en coteau, sont protégées des vents du nord par la forêt de Bercé. En fonction de l’altitude, les terroirs présentent une dominante d’argiles, de silex ou de sables. Les cépages sont les deux variétés traditionnellement autorisées dans l’appellation : chenin pour les blancs et pineau d’Aunis pour 90 % des rouges, le reste consistant en quelques ares de côt, de gamay et de grolleau. Certaines vignes sont plus que centenaires.
À la vigne et au chai
Tout le domaine est cultivé en bio. Les sols sont travaillés et toutes les interventions viticoles sont manuelles, y compris les vendanges, effectuées à pleine maturité, ce qui se ressent dans l’ampleur et la suavité des vins. Pour les rouges, les pineaux d’Aunis sont partiellement éraflés (selon les parcelles) et les macérations sont assez longues, de trois à quatre semaines, avec pigeages, pour favoriser l’aptitude au vieillissement. Les vins sont élevés en fûts entre douze et vingt-quatre mois, puis soutirés, assemblés et mis en bouteille sans filtration. Pour les blancs, les chenins sont pressurés directement à basse pression puis entonnés avec fermentation malolactique complète, pendant au moins dix-huit mois, malo incluse, et parfois jusqu’à trente-six mois.
Du Bout des Lèvres Blanc 2009
Jérome Lambert
En pur chenin blanc liquoreux qui se respecte, Du bout des lèvres est issu d’un sol de schistes où poussent des vignes âgées de cinquante ans, vendangées à différents stades de maturité. C’est ici le botrytis, autrement dit la pourriture noble, qui permet d’atteindre cette puissance aromatique au nez comme en bouche. Il fera des merveilles à l’apéritif, accompagné de quelques biscuits au beurre salé.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
La Diablesse Blanc 2020
La Grapperie
La Diablesse est un vin blanc sec biologique (Écocert) et nature réalisé par Renaud Guettier de La Grapperie à partir de vieilles vignes de chenin blanc. Classé Vin de France, il provient de la région d’appellation Coteaux du Loir.
Vinification
La Diablesse est un pur chenin blanc issu de vignes plantées en 1935 sur des sols d’argiles à silex. Les raisins sont pressurés directement à basse pression puis entonnés par gravité avant de passer par une fermentation en fûts sur levures indigènes.
Dégustation
Le nez de La Diablesse surprend par des notes d’amandes, suivies en bouche par des fruits blancs (poire, pomme reinette), des agrumes et une belle finale acide. Bien minéral, poivre noir, fumée, thym et notes terreuses. L’acidité est considérable, marquée par une légère touche oxydative. Ce vin appréciera les poissons cuisinés, les huîtres et tous les fruits de mer. Appréciez-le aussi avec des poissons fumés et des fromages.
En savoir plus sur Renaud Guettier et La Grapperie
En appellation Coteaux du Loir, La Grapperie est le nom du domaine de Renaud Guettier, que l’on peut décrire comme un orfèvre du chenin, mais aussi du pineau d’Aunis qui est un des plus anciens cépages du Val de Loire.
Le domaine
Le 60 hectares de vignes de Renaud, en coteau, sont protégées des vents du nord par la forêt de Bercé. En fonction de l’altitude, les terroirs présentent une dominante d’argiles, de silex ou de sables. Les cépages sont les deux variétés traditionnellement autorisées dans l’appellation : chenin pour les blancs et pineau d’Aunis pour 90 % des rouges, le reste consistant en quelques ares de côt, de gamay et de grolleau. Certaines vignes sont plus que centenaires.
À la vigne et au chai
Tout le domaine est cultivé en bio. Les sols sont travaillés et toutes les interventions viticoles sont manuelles, y compris les vendanges, effectuées à pleine maturité, ce qui se ressent dans l’ampleur et la suavité des vins. Pour les rouges, les pineaux d’Aunis sont partiellement éraflés (selon les parcelles) et les macérations sont assez longues, de trois à quatre semaines, avec pigeages, pour favoriser l’aptitude au vieillissement. Les vins sont élevés en fûts entre douze et vingt-quatre mois, puis soutirés, assemblés et mis en bouteille sans filtration. Pour les blancs, les chenins sont pressurés directement à basse pression puis entonnés avec fermentation malolactique complète, pendant au moins dix-huit mois, malo incluse, et parfois jusqu’à trente-six mois.
Jean-Pierre Robinot - Les Vignes de l’Ange Vin
Magnum Les années folles Blanc Pétillant 2010
16000
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Jean-Pierre Robinot
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Chenin Blanc : un cépage lumineux, complexe et intemporel
Une histoire ancienne, intimement liée à la Loire
Le cépage Chenin Blanc est l’un des plus anciens cépages de la Loire. Ses origines remontent probablement au IXᵉ siècle, quand il était cultivé dans les abbayes tourangelles sous le nom de Plant d’Anjou ou Pineau de la Loire. On attribue à l’abbé Breton du monastère de Glanfeuil son introduction et sa diffusion dans la région d’Anjou et de Saumur. Ce n’est qu’au XVIᵉ siècle que le chenin prendra véritablement son essor, notamment grâce à l’appui des moines et des seigneuries locales qui appréciaient déjà ses vins blancs réputés pour leur longévité et leur finesse.
Depuis, le vin blanc chenin s’est imposé comme un cépage emblématique de la France viticole. Dans la Loire, et notamment en Touraine, il a forgé l’identité de grands vignobles comme Vouvray, Montlouis-sur-Loire, Anjou, Saumur et Coteaux-du-Layon. Ces domaines continuent aujourd’hui de produire des vins blancs secs et liquoreux parmi les plus recherchés, des bouteilles que les amateurs aiment découvrir et déguster au fil des ans.
Une expansion au-delà de la France
Si la France demeure la patrie incontestée du chenin, ce cépage s’est également diffusé dans d’autres pays. L’Afrique du Sud en a fait son cépage phare, sous le nom de Steen. Il y couvre aujourd’hui près de 20 % du vignoble et permet de produire aussi bien des vins blancs secs vibrants que des doux concentrés. On le retrouve également en Nouvelle-Zélande, en Australie, en Californie ou encore en Argentine. Dans chacun de ces pays, le vin blanc chenin conserve son acidité naturelle, tout en sachant offrir aux amateurs une richesse aromatique qui fait son charme universel.
Synonymes et appellations régionales
Le chenin est connu sous plusieurs noms selon les régions et les domaines. En Anjou ou en Touraine, il garde souvent son nom de Pineau de la Loire ; en Afrique du Sud, il devient Steen. Dans certains anciens textes, on retrouve encore la mention Plant d’Anjou. Ces appellations traduisent la diversité de ce cépage, qui sait donner des styles différents selon les terroirs.
Description physique du cépage
Le cépage Chenin Blanc se reconnaît à ses feuilles larges et légèrement gaufrées, et à ses grappes coniques, compactes, de taille moyenne. Les baies rondes, dorées à maturité, possèdent une pulpe juteuse et riche, idéale pour produire des vins blancs d’une grande complexité. Lors des meilleures années, la baie peut être marquée par la pourriture noble, qui concentre sucres et arômes et permet de donner des liquoreux fins, amples et interminables en bouche.
Particularités viticoles et exigences du Chenin Blanc
Le chenin est un cépage exigeant, à maturité tardive. Sa grande force est son acidité naturelle, qui permet de produire des vins blancs secs, moelleux ou effervescents d’une grande longévité. Mais cette même acidité nécessite une gestion précise de la vigne, et chaque domaine doit savoir utiliser son terroir pour en tirer le meilleur.
Il est sensible aux maladies cryptogamiques, mais lorsqu’il est bien travaillé, il sait offrir des raisins concentrés et expressifs, capables de donner des vins profonds et mémorables.
Une palette aromatique infinie
Ce qui fait la réputation du vin blanc chenin, c’est la richesse de ses notes aromatiques. Les vins jeunes expriment des parfums de pomme verte, de poire, de coing et d’agrumes. Le nez évolue ensuite vers le miel, la cire, les fruits secs et les fleurs blanches. En bouche, le chenin sec est droit, tendu et minéral, tandis que les liquoreux, amples et suaves, développent des notes d’abricot confit et d’épices.
Chaque domaine, chaque région et chaque pays savent ainsi offrir au cépage Chenin Blanc une signature aromatique particulière, ce qui explique pourquoi les amateurs adorent le découvrir et le déguster au fil des ans.
Styles de vins et diversité des expressions
Le cépage Chenin Blanc est sans doute l’un des plus polyvalents. Selon la maturité et les choix de vinification, il peut produire :
Des vins blancs secs droits, cristallins et précis, parfaits à déguster jeunes.
Des demi-secs, où une note de douceur vient équilibrer l’acidité.
Des liquoreux de légende, que chaque bouteille fait briller par son intensité et sa fin de bouche interminable.
Des effervescents fins et élégants, que l’on aime découvrir lors d’une dégustation.
Cette diversité explique pourquoi le vin blanc chenin est si prisé sur chaque site spécialisé en sélection de vins blancs, que ce soit en France ou dans d’autres pays.
Potentiel de garde et accords mets-vins
Les vins blancs secs de chenin peuvent se boire jeunes, mais certains atteignent leur apogée après 10 ou 20 ans. Les liquoreux, eux, se conservent plusieurs décennies. La richesse aromatique, la précision du nez et la longueur en bouche en font des bouteilles d’exception.
En gastronomie, les accords mets-vins sont innombrables : fruits de mer, poissons fins, fromages de chèvre de Touraine, cuisine asiatique épicée ou encore foie gras. Le chenin sec sait toujours offrir des associations réussies.
