Les vins portugais captivent les amateurs de vins grâce à leur diversité et l’authenticité de leurs cépages autochtones. Des vins frais du Vinho Verde aux rouges puissants du Douro, en passant par les vins fortifiés tels que le Porto et le Madère, le Portugal se distingue par ses terroirs uniques et ses méthodes traditionnelles.
La région du Douro, célèbre pour ses vignobles en terrasses, produit des vins rouges riches et structurés, souvent issus de cépages comme le Touriga Nacional et le Tinta Roriz. Le Vinho Verde, quant à lui, est un vin blanc léger et frais, à déguster jeune pour ses arômes d’agrumes et sa vivacité.
Le Porto, l’un des vins fortifiés les plus emblématiques, est souvent vieilli selon le système de solera. Cette méthode consiste à empiler des fûts sur plusieurs niveaux et à mélanger les vins de différentes années. Cela permet de créer un équilibre harmonieux et une complexité unique des arômes. Grâce à cette technique, les Portos peuvent être dégustés en version Tawny, plus oxydée et aux notes de fruits secs, ou en Ruby, plus jeune et fruité. Cela dépend de leur durée de vieillissement.
Les vins du Douro se caractérisent par leur puissance, leurs arômes de fruits noirs et leur structure tannique. Ils sont issus de cépages comme la Touriga Nacional.
Le Vinho Verde est un vin blanc frais, léger et vif, idéal à déguster bien frais avec des fruits de mer ou en apéritif.
Le Porto est un vin fortifié, riche en arômes de fruits secs et de caramel. Il est conseillé de le déguster avec des desserts ou du fromage bleu.
Le DOC (Denominação de Origem Controlada) est une appellation d’origine contrôlée au Portugal. Elle garantit la qualité et l’authenticité des vins provenant de régions viticoles spécifiques. Les vins portant le label DOC doivent respecter des normes strictes concernant les cépages utilisés, les méthodes de vinification, et les rendements. Parmi les régions les plus connues sous ce label, on trouve le Douro, l’Alentejo, et le Dão.
La région de l’Alentejo produit des vins à base de Touriga Nacional, d’Arinto et d’Alicante Bouschet, connus pour leur rondeur et leurs arômes fruité.
Les vins de Touriga Nacional sont riches et puissants, parfaits avec des plats de viande
