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La Distillerie du Viaduc, artisan incontournable des eaux-de-vie d’exception en Île-de-France, nous dévoile son Brandy, un spiritueux racé et élégant, issu du rare cépage Avgoustatis. Ce brandy, élaboré avec soin grâce à une double distillation, révèle une palette aromatique complexe et séduisante, alliant profondeur et finesse.
Ce brandy est distillé avec précision afin de préserver la richesse aromatique du cépage Avgoustatis, une variété grecque peu commune, réputée pour sa concentration en arômes. Vieilli en barrique, il développe une structure équilibrée et une complexité digne des plus grands spiritueux. Sa robe dorée profonde témoigne de son élevage soigné, tandis que son titrage à 43° assure une belle intensité en bouche.
Dès le premier nez, ce brandy dévoile des notes envoûtantes de cerise confite et de pruneau, complétées par une subtile touche de vanille boisée apportée par le passage en fût. En bouche, il se révèle ample et structuré, avec une attaque douce et fruitée, suivie d’une montée en puissance harmonieuse. La finale est longue et persistante, marquée par des arômes légèrement épicés et une belle sensation chaleureuse.
Idéal en digestif, ce brandy peut être savouré pur pour en apprécier toute la complexité aromatique. Il se prête également à des cocktails sophistiqués, apportant profondeur et élégance aux créations classiques comme un Brandy Sour ou un Old Fashioned revisité.
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