Conditionnées en bouteilles de 75 cl afin que chacun en ait pour sa soif, les bières de la brasserie barcelonaise Cyclic Beer Farm jouent entre classicisme et envolées d’inspiration, de façon contrastée et créative, à la catalane. Sur des bases classiques et un modèle de fermentation belge, les deux brasseurs-vinificateurs Joshua et Alberto jouent des ingrédients, des arômes, des macérations, entre céréales, fruits, légumes ou peaux de raisin de cépages catalans, pour atteindre des saveurs qui tiennent de l’Obni (objet buvable non identifié). Qu’elles s’affirment sur l’équilibre ou sur une certaine dissonance ménagée, ces bières ne vous laisseront jamais indifférent et révéleront leur plein potentiel au temps des chaleurs estivales, servies bien frappées.
Melocotón, titrant 5,5 % d’alcool, est une bière en édition limitée, un travail d’orfèvre, d’artisanat et de gourmandise. Six cents grammes de pêches bio des vergers d’Ordal (Catalogne) bien mûres (« on les aime comme ça », disent les deux brasseurs), scrupuleusement sélectionnées, en macération par litre de bière, qui dit mieux ? Le brassin est à base d’orge et de blé, un mélange de funky saison et de sour saison. L’acidité est très prononcée, et donne une saveur de petit-lait très rafraîchissante, l’arôme ensorcelant de la pêche se déployant en toile de fond avec une force particulière en rétro-olfaction. Encore une expérimentation des Cyclic boys qui valait d’être essayée et qui va, on le prévoit, faire un malheur cet été sur les terrasses.
| Poids | 1250 g |
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Cyclic Beer Farm fait des vins de cépages catalans et des bières d’une infinité de choses, de façon soignée, artisanale et azimutée : à la catalane, donc.
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