Ce chardonnay en AOC Beaune est issu de la parcelle qui a donné son nom à la cuvée, située entre 220 et 300 mètres d’altitude. Le terroir, exposé de l’est au sud, repose sur des sols dominés par des formations calcaires en hauteur, marneuses au centre et argileuses en pied de coteau. Les raisins macèrent en grappes entières. L’élevage est d’environ un an en barriques. Profond et minéral, ce vin se prêtera aux événements romantiques, aux poissons et aux fruits de mer.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Va avec : Homard, Huîtres et Coquillages, Civet de volaille, Poissons cuisinés
| Poids | 2400 g |
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| Accord Mets et Vins | Fruits de mer, viandes blanches, époisses, fromages affinés, mont-d’or, poissons d’eau douce, poissons de mer, soumaintrain |
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Frédéric Cossard, c’est le bourgogne version nature, ce qui n’est pas si courant que ça. C’est aussi deux entités : le domaine de Chassorney, qu’il cultive, et la SARL Frédéric Cossard, où il vinifie les raisins des plus prestigieux climats de Bourgogne.
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