Joseph Anne Françoise Blanc 2017, Babass
Un blanc angevin 100 % chenin, issu d’une parcelle schisteuse qui fut celle de la fratrie Hacquet, en l’honneur de laquelle la cuvée est baptisée. Joseph Anne Françoise présente un nez assez expressif, presque sauvignon ; en bouche beaucoup de vivacité, des notes de poire et de pomme mûres sur une trame acide remarquablement équilibrée.
Vin naturel sans sulfites ajoutés
| Poids | 1200 g |
|---|---|
| Accord Mets et Vins | Charcuteries, salaisons, viandes blanches, andouillette, poissons |
| Contenance | |
| Couleur | |
| Goût et arômes | élégant, fruits blancs, fruits jaunes, minéral, zestes d’agrumes |
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« Mon vin, c’est le vin d’un petit gars dans son petit coin avec ses petits cépages. », nous dit Sébastien Dervieux, alias Babass. Des vignes plantées entre 1956 et 1960 sur la commune de Rochefort-sur-Loire, des vendanges manuelles et un vin sans aucun intrant chimique (« à part quelquefois quelques gouttes de sueur », nous précise Sébastien avec humour)
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