Beaune Les Bressandes Blanc 2018, Frederic Cossard
Le terroir de ce chardonnay en AOC Beaune est en grande partie exposé de l’est au sud, sur des sols argilo-calcaires. Les vignes ont une moyenne d’âge de cinquante ans. Après un pressurage direct, le moût fermente deux semaines au froid par l’action de levures indigènes. L’élevage est d’environ un an en barriques et une décantation gravitaire est pratiquée avant la mise en bouteilles. Un blanc profond et minéral très typique de la côte de Beaune, à réserver aux événements romantiques et aux dîners fins.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Va avec : Homard, Huîtres et Coquillages, Civet de volaille, Poissons cuisinés
| Poids | 1200 g |
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Frédéric Cossard, c’est le bourgogne version nature, ce qui n’est pas si courant que ça. C’est aussi deux entités : le domaine de Chassorney, qu’il cultive, et la SARL Frédéric Cossard, où il vinifie les raisins des plus prestigieux climats de Bourgogne.
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