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Toile de Fond (cuvée exclusive) Rouge 2023
Fond Cyprès - Rodolphe Ourliac et Laetitia Gianesini
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Arômes
Cuir
Fruits Rouges
Accord mets et vins
Viande Rouge
Décoder le vin
Ample
Boisé
Complexe
✔︎
Floral
Frais
Fruité
✔︎
Glouglou
Léger
Liquoreux
Minéral
Oxydatif
Perlant
Puissant
Rond
✔︎
Salinité
Sec
Tannique
Tendu
Profil Technique
Eurofeuille
Carafage : Non
Potentiel de garde : 5-10 ans
Température de service : 16-18°C
Vinification : Vendangé à la main et fermenté avec des levures indigènes, ce est issu d’une macération égrappée trois semaines. Après fermentation, il repose six mois en cuve inox. Cette approche préserve la fraîcheur, la eté du et l’expression du terroir.
Sol : Argilo-Calcaire
Fond Cyprès
En savoir plus sur la bouteille
Toile de Fond (cuvée exclusive) Rouge 2023
Fond Cyprès
Le Toile de Fond Rouge 2023 est une cuvée exclusive du domaine Fond Cyprès, niché sur les premiers contreforts des Corbières, dans la région du Languedoc-Roussillon. Ce vin, certifié biologique sous le label Eurofeuille, est un véritable hommage aux terroirs argilo-calcaires et marnes bleues de cette région méridionale. La cuvée est élaborée principalement à partir de Carignan, associé au Grenache Noir et à la Syrah, offrant une expression riche et complexe.
Vinification et Terroir
La vinification se fait en respectant les principes de la viticulture naturelle. Après une macération de trois semaines, le vin est élevé pendant six mois en cuve inox, permettant de préserver la pureté des arômes. Les levures utilisées sont indigènes, reflétant la véritable essence du terroir et limitant l'intervention humaine. Le domaine pratique la culture biologique depuis 2006, avec des vendanges manuelles qui garantissent une sélection méticuleuse des raisins.
Dégustation
À la dégustation, ce vin rouge dévoile une robe profonde aux reflets grenat. Au nez, des arômes intenses de cuir et de fruits rouges explosent, soulignant une touche légèrement animale, caractéristique des vins de cette région. En bouche, la texture est soyeuse, avec une structure équilibrée et des tanins bien fondus qui apportent une belle persistance aromatique.
Accords Mets et Vins
Le Toile de Fond Rouge 2023 s'accorde parfaitement avec des Viandes Rouges, telles qu'un magret de canard ou une côte de bœuf grillée. Pour une expérience optimale, servez-le à une température de 14-16 degrés et n’hésitez pas à le carafer pour libérer toute sa complexité aromatique.
Potentiel de Garde
Ce vin possède un potentiel de garde impressionnant de 10 ans et plus, ce qui permettra à ses arômes de se développer davantage au fil du temps. Une cuvée à découvrir et à redécouvrir au fil des années, pour les amateurs de vins qui aiment voir évoluer leur collection.
Toile de Fond Rouge 2023 est une invitation à explorer les nuances de l'Occitanie, dans une approche respectueuse de la nature et du terroir.
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