DRINK ME, I'M VINTAGE #2

Suite à l’engouement suscité par la première édition, on remet ça. Petit rappel du principe : démontrer, à travers une dégustation exceptionnelle, que le vin naturel, lorsqu’il est élaboré avec exigence, gagne en complexité et en finesse au fil des années.

UNE SÉLECTION SIGNÉE JEAN-PIERRE ROBINOT

À l’origine de l’évènement, il y a nos équipes Culinaries — distributeur de vins naturels en France et à l’international, et défenseur engagé du vin nat’ depuis toujours.

Depuis des années, nous conservons une cave de vieillissement tenue sous clef. Sa raison d’être ? Attendre le moment juste. Ne pas ouvrir une bouteille trop tôt. Laisser aux cuvées le temps d’atteindre leur point d’équilibre parfait avant de les proposer à la dégustation.

Le parrain de l’évènement est Jean-Pierre Robinot. Pour chaque édition, il choisit personnellement 30 cuvées issues de cette cave de garde. Son expertise pour le faire parle d’elle-même :

• vigneron reconnu
• figure incontournable du vin naturel
• fondateur de la revue indépendante Le Rouge et le Blanc
• créateur du tout premier bar à vin nature à Paris
• dégustateur infatigable ayant goûté des milliers de vins au fil des décennies

Son palais affûté est la boussole de cette sélection.

30 CUVÉES — MILLÉSIMES 2018 À 1998

Le vin naturel peut vieillir. Et bien vieillir.

L’un des objectifs de ce salon est clair : tordre le cou aux idées reçues. Oui, un vin naturel peut être un vin de garde — à condition d’être bien vinifié et bien conservé. La longévité d’un vin ne relève pas du hasard. Elle dépend de choix précis opérés par le vigneron : cépage, vinification, durée d’élevage, type de contenant, qualité du bouchon, structure tannique, niveau d’acidité, recherche de complexité… Nature ou non, une bouteille est toujours le résultat d’un savoir-faire.

Les 30 vins proposés couvrent des millésimes allant de 2018 à 1998. Au programme : blancs, rouges, macérations, profils oxydatifs et quelques liquoreux. Des flacons rares, pour la plupart quasiment introuvables aujourd’hui.

Exemples de cuvées disponibles à la dégustation (et à l’achat en ligne) :

• Les Orgues 2017 — Vignoble de l’Arbre Blanc, Frédéric Gounan
• Puligny-Montrachet 1er Cru Les Garennes 2017 — Frédéric Cossard
• Les Années Folles (pétillant, magnum) 2010, Lumière de Silex 2006, Charme 2007 — Jean-Pierre Robinot
• Munjebel MC 2016 — Frank Cornelissen
• Cahors 1998 — Danis dans la Vigne
• Perill Noir Sumoll 2015 — Clos Lentiscus
• Ranciolytique 2010 — La Sorga
• Carignans Centenaires 2014 — Le Temps Retrouvé
• BS 2017 (magnum) — Partida Creus
• La Bueilloise 2013 — La Grapperie, Renaud Guettier

… et bien d’autres 😉

SAMEDI 11 AVRIL — AU YARD PARIS

📍 YARD Restaurant - 6 Rue de Mont-Louis, 75011 Paris
⏰ Dégustation de 11h30 à 19h
📦 Boutique sur place pour repartir avec vos coups de cœur
🥪 Service continu au YARD de 12h à 22h30, avec un menu spécial pour l’occasion

L’évènement est organisé en partenariat avec le YARD Paris 11ème, restaurant et cave incontournable du 11ᵉ arrondissement. L’adresse est reconnue à Paris comme à l’international pour sa cuisine et sa sélection exigeante de vins naturels.

Le salon se tiendra dans une salle dédiée, située à quelques mètres du restaurant.

Pendant ce temps là, l’équipe du YARD vous accueillera au bar, en salle ou en terrasse autour d’un menu spécialement imaginé pour la journée — et peut-être même avec la présence d’un chef invité en pop-up 🤫 Déjeuner, dîner ou simple verre : à vous de choisir.

DISPONIBLE EN LIGNE SUR CULINARIES.FR

Vous ne pouvez pas être présent le 11 avril ? Les cuvées seront proposées à la vente en ligne et en livraison à domicile sur www.culinaries.fr du 15 mars au 15 avril.

Les fiches détaillées des vins seront accessibles directement sur le site. Et pour aller plus loin, suivez @culinaries.fr sur Instagram : des dégustations commentées par Jean-Pierre Robinot y seront publiées.

TARIF D’ENTRÉE : 5€, ENTIÈREMENT DÉDUCTIBLES

L’accès au salon est fixé à 5€ par personne.

Bonne nouvelle : ces 5€ sont transformés en remise immédiate du même montant sur vos achats effectués à la boutique sur place le jour de l’évènement.

La dégustation des 30 cuvées est incluse dans le billet.
Un verre vous sera prêté à votre arrivée.