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Les Valnons Grand Cru Champagne 2019
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14000
€140,00
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Profil Aromatique
Agrumes
Brioché
Fleurs blanches
Accords Mets & Vins
Profil Technique
Labels :
Sans label
Sol :
Argilo-Calcaire
Vinification :
Méthode traditionnelle
Carafage :
Oui
Température de service :
12-14°C
Potentiel de garde :
10 ans et +
Decoding Wine
Sufficient
Woody
Complex
Floral
✔︎
Expenses
Fruity
Gobble
Light
Sweet (wine)
Mineral
Oxidative
Beading
Powerful
Round
Salinity
Dry
Tannic
Strained
Champagne Pouillon
Maison familiale installée à Mareuil-sur-Aÿ, Champagne Pouillon élabore des champagnes de terroir précis et expressifs, avec une approche parcellaire qui met en lumière la singularité de chaque lieu-dit. Le domaine est reconnu pour son travail méticuleux de la vigne et ses vinifications peu interventionnistes.
Découvrir le domaine
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Les Valnons 2019 est une cuvée parcellaire de Chardonnay issue d’Aÿ, village Grand Cru pourtant historiquement associé au Pinot Noir. C’est précisément ce contraste que Fabrice Pouillon cherche à mettre en avant : un Chardonnay de terroir, tendu, profond et très expressif, qui révèle une autre facette d’Aÿ. Le nez mêle agrumes mûrs, pomme jaune, fleurs blanches, craie et fines notes toastées, tandis que la bouche se montre ample, saline et structurée, avec une belle longueur minérale. Le domaine présente Les Valnons comme l’une de ses cuvées les plus audacieuses.
Élaboré dans l’esprit parcellaire de la maison, ce champagne est vinifié avec une approche peu interventionniste et un dosage Extra-Brut afin de préserver la précision du terroir. Il accompagnera parfaitement des Saint-Jacques, un turbot rôti, un homard, des volailles en sauce ou un vieux Comté.
