Sous le Végétal - Le Best of

Auguste Rouge 2018 - Sous le Végétal

Auguste, c’est l’empereur romain, et c’est aussi le cépage. Seul rouge sec du projet, il reflète la salinité du schiste et la fraîcheur, l’acidité du quartz. Ses arômes de cerise et de fruits rouges restent élégants et tendus, avec des tannins gourmands. Un vin long et plein à la finale saline.

Hüpnos Blanc 2018 - Sous le Végétal

Hüpnos (« le sommeil » en grec) doit son nom aux pentes du volcan endormi sur lesquelles se trouvent ses terrasses de vignes, vendangées la nuit. C’est une cuvée de vin blanc sec obtenue sur deux lieux-dits d’une remarquable austérité. Vin de macération, il présente une grande fraîcheur minérale et un fruit gourmand, prolongé par des notes de fruits confits.

Livia Blanc 2022 - Sous le Végétal

Livia, épouse d’Auguste, trouve naturellement sa place dans cette série : ses muscats sont complantés, en toute logique, avec les avgoustiatis de la cuvée Auguste : le couple impérial est réuni. Ce blanc sec reflète la salinité du schiste et la fraîcheur du quartz. Les arômes iodés du muscat sont élégants, évitant le côté lourd du cépage. Un vin long et ample, prolongé par une finale gourmande.

Octave Blanc 2018 - Sous le Végétal

Issu de huit terrasses et de sols mêlant schistes, calcaires, quartz et roches volcaniques, Octave 2018 exprime toute la minéralité de Samos. Un muscat à petit grain complexe, tendu et iodé, élevé en amphores et cuves béton, sans intrants ni filtration. Un blanc sec vibrant, à carafer pour révéler toute sa profondeur.

Palli & Genesià Blanc 2018 - Sous le Végétal

Palli & Genesià signe la renaissance d’un ancien vignoble de montagne sur les pentes granitiques de Samos. Ce muscat à petit grain, vinifié en macération longue et élevé en amphore, offre un blanc de caractère : finesse, fraîcheur d’altitude et minéralité vibrante.