Vous voulez en savoir plus sur le vin naturel ?

LES DÉGUSTATIONS DU DIMANCHE AU YARD

Le YARD Paris est l'endroit idéal pour commencer ! Tous les dimanches, Enzo et son équipe organisent une dégustation de 1h30, où vous pourrez goûter 4 à 5 cuvées et apprendre sur les terroirs, les vignerons et les méthodes de production. Vous pourrez vous attabler au comptoir de la cave (ou en terrasse, si la météo le permet), et profiter d'un moment de convivialité et de partage avec les autres participants. Les sommeliers sont experts dans leur domaine et vous feront partager leur connaissance et leur amour pour les vins naturels. Ils vous aideront à développer votre palais et votre compréhension de ces vins uniques, et vous donneront les clés pour apprécier les vins naturels à leur juste valeur.

LE VIN ORANGE, QU'EST-CE QUE C'EST ?

En résumé, c'est un vin blanc, vinifié comme un vin rouge. Le vin orange est un type de vin produit à partir de raisins blancs macérés avec leurs peaux, comme c'est le cas pour les vins rouges, mais pendant une durée généralement plus courte (mais pas toujours). Ce procédé, inspiré des méthodes traditionnelles de vinification en Géorgie et dans d'autres régions du Caucase, donne au vin une teinte orangée ou ambrée caractéristique. Contrairement aux vins blancs classiques, où les peaux sont rapidement séparées du jus, la macération prolongée (de quelques jours à plusieurs mois) permet d'extraire des tanins, des pigments et des arômes plus complexes, conférant au vin une structure plus robuste et des notes souvent fruitées, florales ou épicées.

Le vin orange se distingue par son profil organoleptique unique, alliant la fraîcheur des vins blancs à la texture et à la profondeur des vins rouges. Il est souvent associé à des méthodes de vinification naturelles ou biodynamiques, avec peu ou pas d'intrants chimiques - ce sera bien sûr 100% le cas pour les vins de la dégustation. Bien que ce style de vin existe depuis des millénaires, il a gagné en popularité ces dernières décennies, notamment auprès des amateurs de vins naturels et des sommeliers en quête de produits artisanaux et authentiques. Le vin orange incarne ainsi une approche à la fois traditionnelle et innovante de la vinification.