Santenay 1er Cru Passetemps Rouge 2023

Frédéric Cossard

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€101,50

France - Bourgogne

Cépages : Pinot Noir

Contenance : 75 cl

Taux d'alcool : 12.0°

  • Rouge

2023

Une partition subtile de finesse et de complexité née d’un terroir de premier cru. Frédéric Cossard transcende le pinot noir avec une sincérité rare et une énergie minérale envoûtante.

Santenay 1er Cru Passetemps Rouge 2023

Santenay 1er Cru Passetemps Rouge 2023

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Salinité

Sec

Tannique

Tendu

Profil Technique

Bourgogne - Santenay AOC AOP


Carafage : Non
Potentiel de garde :
Température de service : 14-16°C
Vinification : Macération de grappes entières trois semaines et élevage d’un an en œuf béton. Ce 1er Cru offre ampleur, fraîcheur et précision aromatique sur argilo-calcaire.
Sol : Argilo-Calcaire

Frédéric Cossard

Frédéric Cossard, c’est le bourgogne version nature, ce qui n’est pas si courant que ça. C’est aussi deux entités : le domaine de Chassorney, qu’il cultive, et la SARL Frédéric Cossard, où il vinifie les raisins des plus prestigieux climats de Bourgogne.

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Santenay 1er Cru Passetemps Rouge 2023

Frédéric Cossard

Dans ce Santenay 1er Cru Passetemps 2023, Frédéric Cossard met toute son sens du vivant et du terroir au service d’un Pinot Noir pur et vibrant. Issu d’un climat classé en premier cru, sur des sols argilo-calcaires typiques de la Côte de Beaune, ce vin naturel sans intrants œnologiques, ni soufre ajouté incarne une Bourgogne libre, fluide et habitée.

La vinification suit les principes chers à Cossard : macération en grappes entières pendant trois semaines, fermentation spontanée en levures indigènes, et élevage d’un an en œuf béton, contenant neutre qui préserve l’intégrité du fruit tout en affinant la texture. Le résultat est d’une pureté saisissante.

La robe rubis brillante laisse deviner un vin élancé et structuré. Au nez, une complexité envoûtante se dévoile : cerise griotte, petits fruits rouges acidulés, notes florales (pivoine, violette), touche terreuse et discrète évocation d’épices douces. La bouche offre un équilibre remarquable entre finesse tannique, tension minérale et longueur salivante. Ce vin déroule avec grâce, entre intensité et légèreté, et appelle naturellement la table.

Il accompagnera parfaitement un filet mignon de veau, une volaille rôtie, ou encore un risotto aux champignons sauvages. À servir autour de 15°C, sans carafage, pour profiter pleinement de son expression délicate.

Encore jeune, ce premier cru promet une belle évolution sur 5 à 10 ans, développant avec le temps davantage de profondeur tout en gardant son éclat naturel. Une grande cuvée d’émotion, pour amateurs de pinots sincères et vivants.