Lapsus d'or Rouge 2023

Lapsus d'or, Rouge 2023

Fréderic Cossard

Quand Frédéric Cossard, figure du vin naturel bourguignon, s’empare du Ploussard jurassien, cela donne une cuvée rare, sensible, pleine de délicatesse. Ce rouge léger et floral, issu d’une vinification sans intrants, s’inscrit dans la veine des infusions modernes, où l’on cherche moins l’extraction que la grâce.

Un vin éphémère, comme un instant suspendu

Issus de raisins cultivés dans le Jura mais vinifiés en Bourgogne, les grappes de Ploussard sont macérées pendant 2 semaines, sans éraflage ni intervention œnologique. La fermentation est naturelle, en levures indigènes, puis le vin repose 8 mois en cuve inox, pour préserver son éclat et sa fraîcheur.

Finesse, floralité, digeste et libre

À l’œil, la robe est claire, presque translucide, typique du cépage. Le nez évoque les fleurs fraîches, la grenade, et une touche subtile de poivre blanc. En bouche, la texture est soyeuse, fluide, presque aérienne. Aucune lourdeur, des tanins fondus, une buvabilité désarmante. Un vin d’émotion, à boire pour ce qu’il est : fragile, sincère, vivant.

L’allié des instants simples

Servir légèrement rafraîchi (14–16 °C), à l’apéritif, sur une cuisine végétale, des poissons grillés, ou tout simplement seul, pour le plaisir du geste. À boire jeune (dans les 5 ans) pour en apprécier la fraîcheur et la poésie.