Morey Saint Denis les Champs de la Vigne Qvevris Rouge 2020

Morey Saint Denis les Champs de la Vigne Qvevris Rouge 2020,

Frédéric Cossard

Ce Morey-Saint-Denis Les Champs de la Vigne 2020, signé Frédéric Cossard, est une véritable ode au Pinot Fin, une souche rare et précieuse du Pinot Noir. Élevé en qvevri, ce vin révèle une pureté et une profondeur exceptionnelles, sublimant toute la richesse de son terroir.

L’AOC Morey-Saint-Denis, un écrin pour un vin d’exception

Située entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny, l’appellation Morey-Saint-Denis est réputée pour ses rouges à la fois puissants et raffinés. Ici, Frédéric Cossard en livre une interprétation naturelle et vivante, issue de vignes sexagénaires enracinées sur des sols argilo-calcaires. Le résultat est un vin d’une grande minéralité, où la structure et l’élégance du terroir s’expriment avec sincérité.

L’empreinte unique de la vinification en qvevri

Loin des élevages classiques en fût, ce Morey-Saint-Denis a été vinifié et affiné en jarres de terre cuite enterrées. Cette technique, inspirée de la tradition géorgienne, confère au vin une belle texture satinée, une aération naturelle et une expression pure du fruit. Au nez, les fruits rouges éclatants, la griotte et des nuances terreuses subtiles annoncent une bouche ample et vibrante. La matière est soyeuse et veloutée, avec une minéralité profonde et des tanins fins qui assurent une grande longueur.

Un vin de garde et de gastronomie

Ce Morey-Saint-Denis est une bouteille d’émotion, parfaite pour être dégustée jeune sur son fruit ou après 5 à 10 ans de garde, lorsqu’il développera toute sa complexité. À servir entre 16 et 18°C, il accompagnera à merveille des volailles rôties, des viandes mijotées ou des fromages affinés. Un grand vin de Bourgogne, naturel et vibrant, à ne pas manquer.