Chaque cuvĂ©e porte le titre dâune chanson qui nous tient Ă cĆur et Ă©voque des artistes qui nous ont marquĂ©s. Cette idĂ©e de lier la musique, lâart et le vin nous parle fortement. La joie de vivre est lĂ , oui, mais chaque cuvĂ©e vient avec son histoire !
Antoine Le Court-Chedevergne
OĂč ?
En Jura, prĂšs dâArbois. Mais il faut dâabord passer par le BrĂ©sil et SĂŁo Paulo, oĂč Antoine Le Court-Chedevergne brasse de la biĂšre et fait du vin aprĂšs avoir explorĂ© lâAmĂ©rique du Sud. Il rencontre Julia, traductrice de français. Ils traversent lâocĂ©an, se marient et sâinstallent en France. Nous voici donc Ă Arbois, oĂč le jeune couple cherche un nid. Au bout de quelques recherches, ils trouvent ou plutĂŽt sont trouvĂ©s par une somptueuse maison vigneronne de 1765 Ă Planches-prĂšs-Arbois, petit village dotĂ©, entre autres grĂąces, de celle dâavoir moins de cent habitants. Le site est enchanteur, propice aux randonnĂ©es en pleine nature. Ă proximitĂ©, la cascade des Tufs est classĂ©e Natura 2000. Ils retapent la demeure pour en faire une maison dâhĂŽtes, Casa AntoliĂ , qui ouvre en aoĂ»t 2019. Dans la famille dâAntoine, on a toujours eu la passion du vin. Sa grand-mĂšre poitevine avait une vigne â tout le monde avait un bout de vigne Ă lâĂ©poque. Il a Ă©tudiĂ© la viticulture tout autour du monde et auprĂšs de nombreux vignerons. Ses cuvĂ©es sont issues de vendange de nĂ©goce bio. Lâaventure viticole des Valseuses ne fait que commencer avec 2018, le premier millĂ©sime.
Terroir, parcellaire et encépagement
Au temps lointain oĂč Casa AntoliĂ fut construite, il y avait des vignes sur la commune. Ce nâest plus le cas, mĂȘme si le village appartient Ă lâappellation Arbois. Les cĂ©pages sont typiquement jurassiens â savagnin, chardonnay, trousseau, poulsard â, mais on remarque aussi quelques variĂ©tĂ©s extraterritoriales : riesling et sylvaner dâAlsace, gamay, molette du Bugey. Cela est dĂ» au fait quâAntoine achĂšte ses raisins un peu partout en France, Ă ses amis (ou amis dâamis) vignerons bio. Il se rend directement aux vignes et vendange sur pied dans la plupart des cas.
MĂ©thodes culturales
Quelle que soit la provenance des raisins, Antoine nâachĂšte que de la vendange bio, en biodynamie ou en conversion (pour aider des vignerons dans leur dĂ©marche), donc sans intrants chimiques de synthĂšse, sans pesticides ni herbicides.
Vinification
La maison vigneronne de plus de deux siĂšcles et demi a tout prĂ©vu : la vinification en mĂ©thode nature se dĂ©roule admirablement dans ses belles caves de pierre voĂ»tĂ©es. Aucun auxiliaire de vinification nâest employĂ©, aucune levure exogĂšne, et bien entendu pas de sulfites Ă la mise en bouteilles. « Les raisins nous guident, dit Antoine : pas trop de rĂšgles et surtout pas de recettes. »
Les vins
Juteux, frais, dĂ©bordant de joie de vivre, les vins des Valseuses mĂ©ritent leur nom virevoltant. Chaque cuvĂ©e est nommĂ©e dâaprĂšs une chanson : le rĂ©pertoire inclut Brel, Gainsbourg, Joy Division et la chanson brĂ©silienne. Le graphisme et les photos sont composĂ©s par le photographe plasticien ClĂ©ment Deuve, les dessins en couleurs par lâartiste brĂ©silienne Clarisse Romeiro.