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Chaque cuvĂ©e porte le titre d’une chanson qui nous tient Ă  cƓur et Ă©voque des artistes qui nous ont marquĂ©s. Cette idĂ©e de lier la musique, l’art et le vin nous parle fortement. La joie de vivre est lĂ , oui, mais chaque cuvĂ©e vient avec son histoire !
Antoine Le Court-Chedevergne

OĂč ?

En Jura, prĂšs d’Arbois. Mais il faut d’abord passer par le BrĂ©sil et SĂŁo Paulo, oĂč Antoine Le Court-Chedevergne brasse de la biĂšre et fait du vin aprĂšs avoir explorĂ© l’AmĂ©rique du Sud. Il rencontre Julia, traductrice de français. Ils traversent l’ocĂ©an, se marient et s’installent en France. Nous voici donc Ă  Arbois, oĂč le jeune couple cherche un nid. Au bout de quelques recherches, ils trouvent ou plutĂŽt sont trouvĂ©s par une somptueuse maison vigneronne de 1765 Ă  Planches-prĂšs-Arbois, petit village dotĂ©, entre autres grĂąces, de celle d’avoir moins de cent habitants. Le site est enchanteur, propice aux randonnĂ©es en pleine nature. À proximitĂ©, la cascade des Tufs est classĂ©e Natura 2000. Ils retapent la demeure pour en faire une maison d’hĂŽtes, Casa AntoliĂ , qui ouvre en aoĂ»t 2019. Dans la famille d’Antoine, on a toujours eu la passion du vin. Sa grand-mĂšre poitevine avait une vigne — tout le monde avait un bout de vigne Ă  l’époque. Il a Ă©tudiĂ© la viticulture tout autour du monde et auprĂšs de nombreux vignerons. Ses cuvĂ©es sont issues de vendange de nĂ©goce bio. L’aventure viticole des Valseuses ne fait que commencer avec 2018, le premier millĂ©sime.

Terroir, parcellaire et encépagement

Au temps lointain oĂč Casa AntoliĂ  fut construite, il y avait des vignes sur la commune. Ce n’est plus le cas, mĂȘme si le village appartient Ă  l’appellation Arbois. Les cĂ©pages sont typiquement jurassiens — savagnin, chardonnay, trousseau, poulsard —, mais on remarque aussi quelques variĂ©tĂ©s extraterritoriales : riesling et sylvaner d’Alsace, gamay, molette du Bugey. Cela est dĂ» au fait qu’Antoine achĂšte ses raisins un peu partout en France, Ă  ses amis (ou amis d’amis) vignerons bio. Il se rend directement aux vignes et vendange sur pied dans la plupart des cas.

MĂ©thodes culturales

Quelle que soit la provenance des raisins, Antoine n’achĂšte que de la vendange bio, en biodynamie ou en conversion (pour aider des vignerons dans leur dĂ©marche), donc sans intrants chimiques de synthĂšse, sans pesticides ni herbicides.

Vinification

La maison vigneronne de plus de deux siĂšcles et demi a tout prĂ©vu : la vinification en mĂ©thode nature se dĂ©roule admirablement dans ses belles caves de pierre voĂ»tĂ©es. Aucun auxiliaire de vinification n’est employĂ©, aucune levure exogĂšne, et bien entendu pas de sulfites Ă  la mise en bouteilles. « Les raisins nous guident, dit Antoine : pas trop de rĂšgles et surtout pas de recettes. »

Les vins

Juteux, frais, dĂ©bordant de joie de vivre, les vins des Valseuses mĂ©ritent leur nom virevoltant. Chaque cuvĂ©e est nommĂ©e d’aprĂšs une chanson : le rĂ©pertoire inclut Brel, Gainsbourg, Joy Division et la chanson brĂ©silienne. Le graphisme et les photos sont composĂ©s par le photographe plasticien ClĂ©ment Deuve, les dessins en couleurs par l’artiste brĂ©silienne Clarisse Romeiro.

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