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Gevrey Chambertin les Genevrières Qvevris Rouge 2022, Fréderic Cossard

148,00

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Vin rouge de Bourgogne bio et naturel, en appellation Gevrey-Chambertin, réalisé par Frédéric Cossard. Vendangé sur le climat des Genevrières et élevé en jarre de terre cuite de type géorgien. Gourmand et velouté.

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Description

Gevrey Chambertin les Genevrières Qvevris Rouge 2022

Fréderic Cossard

Le gevrey-chambertin « Les Genevrières » Qvevris de Frédéric Cossard est un vin rouge de négoce biologique et nature réalisé en Bourgogne par Frédéric Cossard avec élevage en contenant de terre cuite. Réalisé dans une illustre appellation bourguignonne, il est issu à 100 % de vignes de pinot noir croissant sur la parcelle qui a donné son nom à la cuvée.

Vinification

Le climat des Genevrières, en AOP Gevrey-Chambertin, est situé sur un terrain argileux sur socle calcaire. La vinification commence par deux semaines de macération en grappes entières, suivie d’un pressurage doux pour conserver le fruit. L’élevage d’un an en terre cuite (qvevri) donne un supplément de velouté, de sensualité et de complexité à un vin qui en offrait déjà beaucoup.

Dégustation

Le profil d’un grand bourgogne rouge classique avec la liberté et l’ampleur du nature. Fruits noirs, cassis, mûre, pivoine, rose rouge, délicatement épicé, un brin sauvage… Autant de notes distinguées pour cette cuvée « Les Genevrières » 2022. Vous lui associerez avec bonheur des viandes rouges de terroir comme le fin gras du Mézenc de Florian Gibaud, ou les viandes espagnoles haut de gamme de la maison Aitana. Il appréciera aussi les charcuteries, les salaisons et le bœuf mijoté au vin rouge.

En savoir plus sur Frédéric Cossard et le domaine de Chassorney

Frédéric Cossard et le domaine de Chassorney rendent la parole en mode bio et nature aux vins de Bourgogne (et d’ailleurs), non déformés par la chimie agricole, selon le style et les convictions de ce vigneron négociant. D’où que viennent les raisins, ses vins portent la marque Cossard, à la fois classique et créative.

Entre viticulture et négoce

Frédéric Cossard crée en 1996 le domaine de Chassorney : d’abord quelques ares de vignes à Saint-Romain, Auxey-Duresses et Savigny-lès-Beaune, et actuellement dix hectares répartis sur les appellations Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Beaune et Bourgogne. En 2006, il crée sa maison de négoce à son nom et achète des raisins biologiques des plus grands climats de Bourgogne, mais aussi du Jura, du Languedoc ou d’ailleurs.

Un solide engagement nature

Chez Frédéric Cossard, le travail du sol et des vignes se fait naturellement : labours au cheval, biodynamie, pas d’engrais chimiques ni de désherbant. Les vendanges, manuelles, sont pratiquées à pleine maturité. Les crus de Frédéric Cossard sont rares et convoités, des vins toujours très attendus mais qu’il faut parfois savoir attendre.

Informations complémentaires

Poids 1250 g
Accord Mets et Vins

Canard, rôtis, viandes rouges, coq au vin, gibiers, plats mijotés au vin rouge, truffe noire

Appellation

Cépages

Contenance

Couleur

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Goût et arômes

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Millésime

Occasions

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Pays

Producteur

Région

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Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney

Frédéric Cossard, c’est le bourgogne version nature, ce qui n’est pas si courant que ça. C’est aussi deux entités : le domaine de Chassorney, qu’il cultive, et la SARL Frédéric Cossard, où il vinifie les raisins des plus prestigieux climats de Bourgogne.

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