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Sur coteaux de schiste exposés au sud, à 1 300 mètres d’altitude, Manuel Valenzuela a réalisé, au sein de la série Xarab, cet étonnant blanc liquoreux entièrement construit sur le cépage autochtone vigiriega passerillé sur pied et vendangé en décembre. La robe est d’un bel or brillant, le nez parfumé (fruits jaunes) ; la saveur est riche, intense, généreuse et aromatique. Un liquoreux tout en équilibre.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
| Poids | 600 g |
|---|---|
| Accord Mets et Vins | tapas, foie gras, galette des Rois, jambon de bellota, maquereau grillé, poissons crus, sushi |
| Contenance | |
| Couleur | |
| Goût et arômes | |
| Millésime | |
| Occasions | apero, après-dîner, célébration, dessert, fête, méditation, remontant |
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Les plus hautes vignes du monde (presque 1 400 m d’altitude) sont en Andalousie, à Barranco Oscuro, le domaine de la famille Valenzuela : leurs vins 100% naturels sont d’une grande distinction.
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