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Borgoñón Granate est un vin rouge biologique et nature d’Andalousie à base de pinot noir. Classé en Vino de Mesa (vin de table), il est vinifié par Cortijo Barranco Oscuro. Comme son nom l’indique, il s’inspire de la Bourgogne. Ce 2006, qui a eu le temps de réfléchir, est un des meilleurs millésimes de cette cuvée.
Ce vin provient de vignes de pinot noir plantées à 1 280 mètres d’altitude sur sols schisteux. Le vin est élevé un an en vieilles barriques.
Borgoñón Granate est un vin joliment atypique qui fait preuve d’une remarquable densité tout en étant relativement limpide et peu concentré (référence à la Bourgogne). Fruits rouges intenses, cerises, tannins fondus et veloutés, et une finale fumée longue et séduisante. L’âge lui réussit bien. Grand équilibre, tannins fondus, accordez-lui une belle côte de bœuf au gril ou des conserves de poissons espagnoles. Un jambon pata negra ? Certainement, c’est un compatriote.
Manuel Valenzuela cultive les vignes les plus hautes du monde (1 368 mètres), en Andalousie, sur la Sierra Contraviesa. Barranco oscuro signifie « vallon sombre », souvenir du site initial de la propriété, déplacée à la fin du XIXe siècle après la crise du phylloxéra. En 1979, le domaine est repris par Manuel, qui décide d’utiliser des méthodes naturelles de préférence à celles de l’œnologie moderne.
D’abord, il achète des raisins, mais son objectif est de replanter des vignes. Actuellement, les douze hectares de Cortijo Barranco Oscuro s’étendent sur un dénivelé de presque 1 400 mètres. Sur un terroir sec pauvre et schisteux, deux lieux-dits concentrent les parcelles : Cerro Las Monjas tout en haut et Hoyo y Cerro de Las Gayumbas plus bas, près des bâtiments viticoles.
De forts contrastes thermiques expliquent la fraîcheur des vins, élaborés sans ajout de levures exogènes et sans intrants à la vigne ou au chai. Bien que le domaine ne soit pas certifié biologique en raison des désillusions que les fraudes en ce domaine ont valu à Manuel, son domaine est membre de l’Association espagnole des producteurs de vin naturel. Ses vins sont droits et nets, sans concession : ils donnent de la joie par le sérieux du travail qui a été nécessaire pour les produire.
| Poids | 1250 g |
|---|---|
| Producteur | |
| Couleur | |
| Millésime | |
| Cépages | |
| Contenance | |
| Région | |
| Goût et arômes | profond, souple, tannins fondus, fruits rouges intenses, cerise, cassis, vanille, terre, fumée |
| Occasions | |
| Accord Mets et Vins | jambon pata negra, carabiñeros cuisinés au jerez, carrilleras, paella valencienne, côte de bœuf et grillades, poissons en conserve |
| Pays | |
| Taux d'alcool |
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Les plus hautes vignes du monde (presque 1 400 m d’altitude) sont en Andalousie, à Barranco Oscuro, le domaine de la famille Valenzuela : leurs vins 100% naturels sont d’une grande distinction.
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