34,00€
Cette cuvée confidentielle (1 200 bouteilles) de côtes-de-bourg est composée de cabernet franc à 60 %. Les vignes croissent sur des coteaux en pente douce aux sols de graves argileuses. La vendange est manuelle, égrappée et non foulée. Réalisée en cuves ovoïdes, la macération pelliculaire est longue : jusqu’à trois mois à température maîtrisée. La fermentation se fait par levures indigènes et aucun ajout de soufre n’est effectué à la mise en bouteilles. Ce vin aussi délicat que profond présente la particularité d’être vegan (pas de produits d’origine animale, donc aucun collage à base d’œuf). Le nez, frais et spontané, offre des notes de prune, de violette, de pivoine. La bouche est pulpeuse, croquante et fraîche, séduisante : cassis et mûre principalement. Les tannins sont soyeux et fondus quoique puissants.
| Poids | 1300 g |
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En appellation Côtes de Bourg, sur la rive droite de la Gironde, le château Les Graves de Viaud est engagé dans une viticulture biodynamique respectueuse de la vie et des sols. Ses rouges naturels, construits sur le cabernet franc, sont une élégante symphonie de fruits rouges et noirs et de tannins joliment fondus.
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