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SM Blanc 2016, La Sorga

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Un assemblage original de sauvignon et marsanne, macéré longuement et élevé en cuve. Arômes d’abricot sec, fenouil et bergamote, parfait avec un fromage persillé ou un vieux chèvre.

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Description

SM Blanc 2016,

La Sorga

Les initiales signifient « sauvignon-marsanne » en référence à l’assemblage dont est issu ce vin de négoce. Les raisins proviennent de la vallée de l’Hérault. Les grappes entières de sauvignon macèrent dans le moût de marsanne en pressurage direct pendant cinquante-cinq jours avant un élevage de onze mois en cuve. Ses notes d’abricot sec, de fenouil et de bergamote s’allieront parfaitement à un fromage de chèvre ou à un persillé (roquefort, bleu des Causses). Potentiel de garde : dix ans.

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