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Voici un rouge léger, frais, souple et fruité qui porte haut la bannière du gamay de deux régions : Auvergne et Beaujolais. Il résulte en effet de l’assemblage à parts égales de ces deux origines du même cépage, ni tout à fait identiques ni tout à fait différentes. Une ode au gamay, en quelque sorte. Ces gamays d’Auvergne et du Beaujolais sont d’abord lentement pressurés, puis leur moût est ajouté à des grappes entières pour une macération carbonique de quinze jours. Le vieillissement se déroule en cuve de fibre de verre. Classé en Vin de France et titrant 13,5 %, il fera merveille à l’apéritif ou à table, ou juste pour passer un bon moment.
Pour en savoir plus
Fondé et dirigé par Claire Sage et Aimé Duveau, situé à Chanteuges (Haute-Loire), Belly Wine Experiment est une expérience autant qu’un négoce de vinification. Le binôme de créateurs a de qui tenir : Claire est la sœur d'Adrien Sage, adepte de l’élevage sous-marin des vins mais surtout importateur de vins catalans. De là la présence de cépages catalans dans les assemblages de Belly Wine Experiment, à côté de cépages bourguignons, auvergnats ou jurassiens, volontiers dans la même bouteille. Aimé est le fils de Manu Duveau, vigneron-poète d’Auvergne, ex-tailleur de pierre et grand vinificateur de gamays locaux à son domaine de l’Égrappille. La spécificité de Belly Wine Experiment est l’exotisme (au sens propre) des assemblages, le xarel·lo de Catalogne pouvant côtoyer par exemple le gamay du Puy-de-Dôme avec le plus grand naturel. Les vins sont réalisés en macération semicarbonique, sans ajouts d’intrants chimiques ni manipulation excessive au chai. La maison est également connue pour ses poirés, vineux et de très haute qualité.
| Poids | 1250 g |
|---|---|
| Accord Mets et Vins | Charcuteries, Grillades, rôtis, salaisons, tapas |
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Comme son nom l’indique, Belly Wine Experiment est une expérience. C’est aussi un négoce de vinification opéré par Claire Sage et Aimé Duveau, auteurs d’assemblages atypiques et de poirés réputés.
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