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La robe est d’un blond très pâle, telle une infusion de tilleul, légèrement trouble ; La Pinya est un vin blanc sec frais, minéral et aromatique, vif et délicat, éventuellement perlant à l’ouverture. Dans Belly Wine Experiment, il y a Experiment, soit l’expérimentation. C’est un principe que ce petit domaine de négoce viticole bio et nature s’applique à démontrer cuvée après cuvée. La Pinya, étiquetée d’une pomme de pin, est un assemblage à parts égales de deux cépages autochtones catalans : xarel·lo et macabeu du Pla del Penedès vendangés sur sols argilo-calcaires. Cet assemblage est assez courant en Catalogne, pays dont Claire Sage est originaire. Le macabeu, pour cette cuvée, est travaillé en presse direct, puis assemblé au xarel·lo foulé. Le tout est macéré une semaine. Ce vin est issu d’agriculture biologique et n’a reçu aucun intrant chimique ni sulfite, à la vigne comme au chai. Notez que la formation naturelle de tartre peut provoquer une légère mousse à l’ouverture de la bouteille. La Pinya est à conserver debout et à boire bien frais.
Pour en savoir plus
Fondé et dirigé par Claire Sage et Aimé Duveau, situé à Chanteuges (Haute-Loire), Belly Wine Experiment est une expérience autant qu’un négoce de vinification. Le binôme de créateurs a de qui tenir : Claire est la sœur de Daniel Sage, adepte de l’élevage sous-marin des vins mais surtout importateur de vins catalans. De là la présence de cépages catalans dans les assemblages de Belly Wine Experiment, à côté de cépages bourguignons, auvergnats ou jurassiens, volontiers dans la même bouteille. Aimé est le fils de Manu Duveau, vigneron-poète d’Auvergne, ex-tailleur de pierre et grand vinificateur de gamays locaux à son domaine de l’Égrappille. La spécificité de Belly Wine Experiment est l’exotisme (au sens propre) des assemblages, le xarel·lo de Catalogne pouvant côtoyer par exemple le gamay du Puy-de-Dôme avec le plus grand naturel. Les vins sont réalisés en macération semicarbonique, sans ajouts d’intrants chimiques ni manipulation excessive au chai. La maison est également connue pour ses poirés, vineux et de très haute qualité.
| Poids | 1250 g |
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Comme son nom l’indique, Belly Wine Experiment est une expérience. C’est aussi un négoce de vinification opéré par Claire Sage et Aimé Duveau, auteurs d’assemblages atypiques et de poirés réputés.
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