Les vins naturels d’Espagne révèlent une diversité impressionnante, fruit de la variété des cépages et des terroirs. La Rioja, le Ribera del Duero et le Priorat figurent parmi les régions les plus prestigieuses. On y produit des vins rouges puissants à partir du cépage emblématique Tempranillo. Ces vins, qu’ils soient Crianza ou Reserva, expriment une grande complexité avec des arômes de fruits rouges et d’épices, souvent enrichis par un vieillissement en fût de chêne.
Outre les rouges, l’Espagne produit d’excellents vins blancs dans des régions comme la Galice et la Rueda. Les cépages tels que l’Albariño et le Verdejo dominent. Ces derniers donnent des vins frais et aromatiques, parfaits pour accompagner des fruits de mer ou des plats légers. Du côté des vins doux, des régions comme Jerez offrent des vins de Xérès d’une grande finesse. Le Cava, produit en Catalogne selon la méthode traditionnelle, séduit par ses bulles fines et sa fraîcheur.
L’Espagne compte également plusieurs appellations DO (Denominaciones Origen) et DOC (Denominaciones Origen Calificada) qui garantissent la qualité et l’authenticité des vins. Le Rioja et le Ribera del Duero sont des références incontournables pour les amateurs de vins rouges intenses. Les régions comme le Priorat, le Montsant et le Toro produisent des vins plus robustes et corsés.
Les cépages les plus répandus en Espagne sont le Tempranillo, la Garnacha, et le Monastrell pour les rouges, et l’Albariño et le Verdejo pour les blancs.
Les vins rouges espagnols s’accordent parfaitement avec des viandes grillées, des tapas, et des plats typiquement espagnols comme la paella. Les vins blancs comme l’Albariño se marient bien avec les fruits de mer et les poissons.
Les plus grandes régions viticoles d’Espagne incluent la Rioja, le Ribera del Duero, le Priorat, ainsi que la Galice pour les vins blancs, et la Catalogne pour le Cava.
Le Rioja est souvent plus léger, avec des notes de fruits rouges et une influence boisée. Le Ribera del Duero est plus corsé, avec des arômes de fruits noirs et des tanins plus fermes.
Les vins rouges espagnols se dégustent idéalement à une température de 16-18°C, tandis que les vins blancs comme l’Albariño sont à servir frais, autour de 10°C.
