Xarelina Blanc 2019, Emilie Mutombo
Plein d’élégance et de finesse, Xarelina est un blanc 100 % xarel·lo, cultivé sur sols argilo-calcaires par Émilie Mutombo, vigneronne ayant fait ses gammes en Catalogne auprès de Partida Creus. Les vendanges sont effectuées en deux temps : une partie des raisins est foulée et macérée pendant dix jours jours et le reste passe en pressurage direct. Après assemblage, l’élevage est d’environ six mois en cuve d’inox. Cette cuvée est fraîche et dotée d’une belle acidité.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
| Poids | 1300 g |
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| Accord Mets et Vins | Fruits de mer, tapas, viandes blanches, poissons |
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Émilie Mutombo entame sa carrière de vigneronne en Catalogne, chez Partida Creus, mais ses premières cuvées, vives et juteuses, portent déjà bien son empreinte.
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