Puligny Montrachet 1er Cru Champ Canet Clos de la Garenne Blanc 2018, Frederic Cossard
Ce premier cru de puligny-montrachet provient de chardonnays croissant sur la parcelle qui a donné son nom à la cuvée, entre 230 et 250 mètres d'altitude. Le terroir, exposé ouest-sud-est, repose sur des sols bruns marneux et argilo-calcaires, parfois à même la roche calcaire. La structure du sol est fine, argilo-limoneuse. Après un pressurage direct des raisins, l'élevage est d’environ un an en barriques. Le vin est typiquement puligny : beurré, minéral, complexe, structuré en couches.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Va avec : Homard, Huîtres et Coquillages, Civet de volaille, Poissons cuisinés
| Poids | 1200 g |
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| Accord Mets et Vins | Fruits de mer, fromages affinés, langoustines, poissons blancs, ris de veau, saint-jacques, truffe noire, vol-au-vent, volailles rôties |
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Frédéric Cossard, c’est le bourgogne version nature, ce qui n’est pas si courant que ça. C’est aussi deux entités : le domaine de Chassorney, qu’il cultive, et la SARL Frédéric Cossard, où il vinifie les raisins des plus prestigieux climats de Bourgogne.
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