Nuits Saint-Georges Les Damodes Rouge 2018, Frédéric Cossard
Ce pinot noir est issu de la parcelle des Damodes en AOC Nuits-Saint-Georges, instituée en 1936. Les vignes sont plantées sur sols bruns calcaires finement graveleux et sur fractions argilo-limoneuses. Les raisins macèrent en grappes entières. L’élevage est d’environ un an en barriques. Le climat des Damodes procure aux vins beaucoup de finesse, de tendresse et de soyeux sur une charpente solide.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Va avec : Gibiers à plume, Gibiers à poil, Terrines et pâtés, Viandes blanches, Andouillette
| Poids | 1200 g |
|---|---|
| Accord Mets et Vins | Canard, viandes rouges, gibiers à plume, pâté en croûte, plats mijotés au vin |
| Appellation | |
| Contenance | |
| Couleur | |
| Goût et arômes | équilibré, fin, profond, puissant, structuré, tannins soyeux, tendre |
| Millésime | |
| Occasions | gastronomie, grandes occasions, table, dîner d’exception, tout-terrain |
| Pays | |
| Producteur | |
| Région | |
| Taux d'alcool |
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Frédéric Cossard, c’est le bourgogne version nature, ce qui n’est pas si courant que ça. C’est aussi deux entités : le domaine de Chassorney, qu’il cultive, et la SARL Frédéric Cossard, où il vinifie les raisins des plus prestigieux climats de Bourgogne.
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