Petit flacon mais grand vin ! Blanc liquoreux 100 % chenin, My Sweet Navine est issu de vendanges tardives sur la parcelle de schiste où croissent aussi les autres chenins du domaine. Une robe délicatement ambrée, et au nez des notes d’agrumes et de fruits confits. En bouche, une étonnante fraîcheur malgré le sucre résiduel : elle s’explique par l’absence de tri, les grappes présentant des stades de maturation variés. On bénéficie ainsi des baies vertes, des baies mûres et de divers degrés de pourriture noble. et u ne légère perlance qui laisse place à une belle longueur, toujours sur des notes de fruits confits.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
| Poids | 600 g |
|---|---|
| Accord Mets et Vins | Charcuteries, salaisons, brioches, foie gras, fromages à pâte persillés, fromages affinés, galette des Rois, gibiers à plume, tartes aux fruits |
| Contenance | |
| Couleur | |
| Goût et arômes | ample, aromatique, confit, écorces d’agrumes, fruits confits, liquoreux, persistant |
| Millésime | |
| Occasions | en amoureux, gastronomie, table, après-dîner, dessert, moment d’exception, vin de méditation |
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« Mon vin, c’est le vin d’un petit gars dans son petit coin avec ses petits cépages. », nous dit Sébastien Dervieux, alias Babass. Des vignes plantées entre 1956 et 1960 sur la commune de Rochefort-sur-Loire, des vendanges manuelles et un vin sans aucun intrant chimique (« à part quelquefois quelques gouttes de sueur », nous précise Sébastien avec humour)
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