Magnum Volnay Carelle 1er Cru Sous la Chapelle Rouge 2018, Frederic Cossard
Ce pinot noir classé premier cru est issu d’une parcelle pentue et exposée à l’ouest à environ 280 mètres d’altitude, sur des sols marno-calcaires. Les raisins macèrent en grappes entières. L’élevage est d’environ un an en barriques. Le nom de la parcelle fait référence à la vieille chapelle que l’on peut encore voir aujourd’hui au bord de la route qui mène à Monthélie, dans le bas du village. « Carelle » renvoie à la forme de la parcelle, du latin quadrus, « carré ».
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
| Poids | 2400 g |
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| Accord Mets et Vins | Canard, viandes rouges, abats fins (foie de veau, caille, gibier à plume, rognons de veau), volailles rôties |
| Appellation | |
| Contenance | |
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| Goût et arômes | caressant, concentré, fin, fruits rouges, nuancé, profond, rose, souple, velouté |
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| Taux d'alcool |
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Frédéric Cossard, c’est le bourgogne version nature, ce qui n’est pas si courant que ça. C’est aussi deux entités : le domaine de Chassorney, qu’il cultive, et la SARL Frédéric Cossard, où il vinifie les raisins des plus prestigieux climats de Bourgogne.
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