Les gamays presque centenaires dont est issu issu ce juliénas croissent sur des sols granitiques et argilo-sableux au nord du Beaujolais. Ce vin résulte d’une collaboration entre Frédéric Cossard, Kevin Descombes et Damien Coquelet. Macération carbonique de trois semaines, fermentation sur levures naturelles pendant deux mois, puis six mois d’élevage en barrique. Fluide, profond, éblouissant !
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Va avec : Charcuterie, Viandes blanches, Fromages
| Poids | 1200 g |
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Frédéric Cossard, c’est le bourgogne version nature, ce qui n’est pas si courant que ça. C’est aussi deux entités : le domaine de Chassorney, qu’il cultive, et la SARL Frédéric Cossard, où il vinifie les raisins des plus prestigieux climats de Bourgogne.
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