Ganache n’est pas loin de grenache, ça y est, vous avez compris, et le gamay se met de la partie. Le fameux cépage méridional, vendangé à Carpentras, vinifié dans le Jura, ne se sent pas du tout dépaysé : rien ne l’empêche de déployer ses notes effrontément fruitées – cerise, fraise fraîche et confite, framboise, mûre, prune, fruits secs – relevées de prune, de poivre noir, d’épices et de chocolat. Tout ça ? Oui. Ne vous étonnez pas d’une légère réduction à l’ouverture : aérez le vin, carafez, ou faites un peu attendre dans le verre, et elle s’envolera. Un vin complexe, novateur et délicieux.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
| Poids | 1300 g |
|---|---|
| Accord Mets et Vins | Charcuteries, tapas, tout-terrain, viandes rouges |
| Contenance | |
| Couleur | |
| Goût et arômes | atypique, chocolat, épicé, fruité, fruits rouges et noirs, minéral |
| Labels | |
| Millésime | |
| Occasions | apero, gastronomie, table, vin d'amis, barbecue, conversation |
| Pays | |
| Producteur | |
| Région | |
| Taux d'alcool |
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À Arbois, dans le Jura, Alice Bouvot fait des vins libres et vivants à partir de cépages locaux. Musicienne de formation, elle donne souvent à ses cuvées des noms inspirés par la musique classique ou l’opéra.
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