Antony Tortul aime les vieux vignobles : il consacre sa vie à les trouver et à les vinifier. Comme il existe des bergers sans terre, on peut le définir comme un vigneron sans terre, autrement dit un négociant vinificateur dont l’aire d’action s’étend sur tout le Languedoc et, vers l’est, jusqu’à Châteauneuf-du-Pape, à la recherche des meilleurs terroirs. Né à Foix, riche d’une expérience de six années en tant que technicien viticole et œnologue dans divers vignobles du sud de la France, il a créé La Sorga en 2008. Son enthousiasme le mène sur une trajectoire faite de coups de cœur, et chacun de ces coups de cœur est un vignoble. Le résultat est une étourdissante mosaïque de vins naturels, vivants et pleins d’esprit, qui se réinvente chaque année avec une trentaine de cuvées par millésime. Peu de vignerons peuvent inscrire à leur tableau une telle variété de cépages : tout le Sud français y passe avec muscats, grenaches, picpoul, mauzac, carignan, cinsault, marsanne, alicante, braucol, duras, viognier, len-de-l’el, e tutti quanti.
Ce vin est issu de l’assemblage de trois terroirs du Languedoc : Vieussan et Cabrerolles dans l’Hérault, tous deux à sols schisteux, et Lagrasse, argilo-calcaire, dans l’Aude. Les cépages sont le cinsault à soixante pour cent (vignes de soixante-cinq ans), le grenache à trente-cinq pour cent (vignes de quarante-cinq ans) et le muscat d’Alexandrie à cinq pour cent (vignes de quarante ans). La vinification est réalisée en cépages séparés : soixante jours en grappes entières et en quasi-infusion pour les cinsaults, une trempette de cinquante-trois jours (dans du moût de presse directe) pour les grenaches, et une macération pour les muscats en égrappage manuel. L’assemblage est fait avant l’hiver pour un élevage de neuf mois en cuve. Le nez est superbe, floral, fraise et cerise… et la bouche est un bonbon, la buvabilité est à son maximum. Fin et gouleyant mais ne tombant jamais dans le simplisme. Bel équilibre.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
| Poids | 1200 g |
|---|---|
| Accord Mets et Vins | tapas, cuisine japonaise, cuisines légères (salades, cuisines méditerranéennes |
| Contenance | |
| Couleur | |
| Goût et arômes | cerise, complexe, équilibré, fin, fraise, friand, glouglou, gouleyant, gourmand |
| Millésime | |
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| Taux d'alcool |
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Antony Tortul, négociant vinificateur, collectionne les parcelles un peu partout dans le sud de la France pour réaliser une mosaïque de cuvées nature fraîches et vivantes, avec un talent indéniable pour le pet’ nat’.
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