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Cette cuvée premier cru provient de la parcelle dite Abbaye de Morgeot, située au pied de l’appellation Chassagne-Montrachet, aux sols argilo-calcaires de grande qualité. Le nez attaque en beauté avec des notes d’agrumes et un bouquet complexe. La bouche est fraîche et minérale, corsée, riche, nuancée. Beaucoup de fruits blancs, de fleurs blanches et de miel. L’argile donne du gras, le calcaire de la fraîcheur. Un blanc bourguignon d’anthologie.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Va avec : Homard, Huîtres et Coquillages, Civet de volaille, Poissons cuisinés
| Poids | 1200 g |
|---|---|
| Accord Mets et Vins | époisses, fromages affinés, homard, langoustines, mont-d’or, morbier, ris de veau, saint-jacques, soumaintrain, tous accords, viandes blanches, vol-au-vent, volailles fines |
| Appellation | |
| Contenance | |
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| Goût et arômes | ample, citron, fleurs blanches, frais, fruits blancs, gras, minéral, persistant, riche, rond |
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| Taux d'alcool |
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Frédéric Cossard, c’est le bourgogne version nature, ce qui n’est pas si courant que ça. C’est aussi deux entités : le domaine de Chassorney, qu’il cultive, et la SARL Frédéric Cossard, où il vinifie les raisins des plus prestigieux climats de Bourgogne.
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