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Magnum Morey Saint Denis les Champs de la Vigne Rouge 2017, Frédéric Cossard

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Vin rouge de Bourgogne biologique et naturel au format magnum, en appellation Morey-Saint-Denis, réalisé en négoce par Frédéric Cossard à base de pinot noir (variété ancienne pinot fin). Profond, complexe, élégant.

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Description

Morey Saint Denis les Champs de la Vigne Rouge 2017

Frédéric Cossard

Ce magnfique vin rouge de Bourgogne au format magnum, biologique et nature, est réalisé en négoce par Frédéric Cossard. Entièrement à base de pinot noir (variété pinot fin), il est produit en appellation Morey-Saint-Denis et provient du climat « Les Champs de la Vigne ».

Vinification

Les vignes croissent sur une parcelle argilo-calcaire et sont âgées d’une soixantaine d’années. Elles sont de cépage pinot fin, une ancienne souche de pinot noir de plus en plus rare en Bourgogne. La vendange macère en grappes entières et le vin est élevé en barriques pendant au moins un an.

Dégustation

Typique du climat de Morey-Saint-Denis, ce Champs de la Vigne est un vin puissant et complexe, offrant des notes de violette et de fruits rouges. Il offre un fruit opulent et une minéralité remarquable. Beaucoup d’élégance et de finesse, soyeux et satiné avec une jolie nuance terreuse et minérale. Le format magnum accentue son velouté et sa profondeur. On lui associera avec plaisir un magret de canard, des grillades, du bœuf, des charcuteries et des salaisons.

En savoir plus sur Frédéric Cossard et le domaine de Chassorney

Frédéric Cossard et le domaine de Chassorney rendent la parole en mode bio et nature aux vins de Bourgogne (et d’ailleurs), non déformés par la chimie agricole, selon le style et les convictions de ce vigneron négociant. D’où que viennent les raisins, ses vins portent la marque Cossard, à la fois classique et créative.

Entre viticulture et négoce

Frédéric Cossard crée en 1996 le domaine de Chassorney : d’abord quelques ares de vignes à Saint-Romain, Auxey-Duresses et Savigny-lès-Beaune, et actuellement dix hectares répartis sur les appellations Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Beaune et Bourgogne. En 2006, il crée sa maison de négoce à son nom et achète des raisins biologiques des plus grands climats de Bourgogne, mais aussi du Jura, du Languedoc ou d’ailleurs.

Un solide engagement nature

Chez Frédéric Cossard, le travail du sol et des vignes se fait naturellement : labours au cheval, biodynamie, pas d’engrais chimiques ni de désherbant. Les vendanges, manuelles, sont pratiquées à pleine maturité. Les crus de Frédéric Cossard sont rares et convoités, des vins toujours très attendus mais qu’il faut parfois savoir attendre.

Informations complémentaires

Poids 1250 g
Accord Mets et Vins

Canard, viandes rouges, gibiers à plume, pâté en croûte, plats mijotés au vin

Appellation

Cépages

Contenance

Couleur

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Goût et arômes

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Millésime

Occasions

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Pays

Producteur

Région

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Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney

Frédéric Cossard, c’est le bourgogne version nature, ce qui n’est pas si courant que ça. C’est aussi deux entités : le domaine de Chassorney, qu’il cultive, et la SARL Frédéric Cossard, où il vinifie les raisins des plus prestigieux climats de Bourgogne.

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