La Bottière Blanc 2018, Jean-Yves Péron
Voici un 100 % jacquère issu de différentes parcelles aux sols calcaires, incluant des vieilles vignes. La maturité est optimale : les raisins sont vendangés à la fin du mois d’octobre et macèrent durant trois mois. L’élevage est d’un an en barrique. Ce vin de macération offre une belle minéralité et des notes de fruits blancs bien arrondies.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
| Poids | 1200 g |
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| Accord Mets et Vins | plats mijotés, côte de veau, cuisine orientale, curries, fromages à pâte persillée, fromages crémeux affinés, viandes blanches rôties, volailles rôties |
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La renaissance de la vigne savoyarde en nature et en macération pelliculaire est représentée avec éclat par Jean-Yves Péron, qui réalise de magnifiques rouges de mondeuse et des blancs de cépages locaux.
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