El Nino Rouge 2012, Le Casot des Mailloles
Carignan, syrah et mourvèdre de vieilles vignes à faible rendement, exigeant un travail considérable, surtout sur le relief plus qu’accidenté des coteaux de Banyuls. Ce vin de grand caractère présente toute la distinction du collioure rouge – densité, profondeur, fraîcheur, fruits noirs – avec la minéralité du sol exactement transmise : pas de bois, la vinification se faisant en béton, en grappes entières, et l’élevage en cuve d’inox. Le vieillissement accentue la profondeur de ce vin. Notes de poivre et d’épices, finale longue et équilibrée.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
| Poids | 1200 g |
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| Accord Mets et Vins | Canard, Gibier, viandes rouges, crustacés grillés, daube de bœuf |
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Sur les collines schisteuses de Banyuls et à Tarerach, près de Perpignan, Jordi Perez soigne les vignes du Casot des Mailloles, réalisant des vins généreux, pleins d’émotion et de caractère.
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