Cet exquis chenin de Loire offre de belles notes d’agrumes et d’épices : fruits blancs, miel, écorce de citron et fruits secs en fond de palais. Élégant, profond, fin et plein de vivacité, un peu exotique sur les bords, il présente une belle minéralité et beaucoup de fraîcheur. Un grand séducteur dont vous ne pourrez plus vous passer. Le vin est issu de vignes quarantenaires sur sols siliceux, argileux (argiles rouges) et calcaires. La vinification se fait par fermentation alcoolique spontanée avec levures indigènes et macération en grappes entières. L’élevage est de vingt-quatre mois en fûts de chêne de plusieurs vins. Carafage d’une heure conseillé.
Pour en savoir plus
Quiconque s’intéresse au vin naturel en France a forcément croisé un jour Jean-Pierre Robinot et n’a jamais oublié cette silhouette souriante et bondissante. Force est de constater que si l’on n’a pas encore réussi à prouver que tous les vins ressemblent à leur vigneron (étude à entreprendre), les crus réalisés par Jean-Pierre, chaleureux, aimables et lumineux, sont à l’image de leur auteur. Après avoir tenu pendant près de quinze ans le bar à vins L’Ange Vin rue Richard-Lenoir, dans le XIe arrondissement de Paris, Jean-Pierre est retourné dans son Chahaignes natal, petit village du sud de la Sarthe, aux confins de l’Anjou et de la Touraine. Son rêve est d’acquérir son vignoble et de faire des vins sans soufre. Il récupère des friches en coteau, sur de grands terroirs, ainsi que des caves troglodytes creusées dans le tuffeau. 2002 sera son premier millésime. En parallèle, sous la marque L’Opéra du vin, il vinifie des raisins achetés à des vignerons locaux. Jean-Pierre Robinot pratique une viticulture biologique exigeante, sans désherbage chimique. Le sol est travaillé et amendé au moyen de composts naturels. Toutes les vendanges, pratiquées à maturité sur des raisins sains, sont faites à la main. Le lieu et la climatologie favorisent la pourriture noble.
| Poids | 1250 g |
|---|---|
| Contenance | |
| Couleur | |
| Goût et arômes | citron, élégant, épicé, exotique, fin, fruits blancs, fruits secs, miel, vif |
| Millésime | |
| Pays | |
| Producteur | |
| Région | |
| Taux d'alcool | |
| Cépages |
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Figure bien connue dans le monde du vin naturel, Jean-Pierre Robinot vinifie chenin et pineau d’Aunis en appellations Jasnières et Coteaux-du-Loir. Ses vins sont travaillés, joyeux, lumineux et élégants.
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