Champ Levat Rouge 2018, Jean Yves Peron
Ce 100 % mondeuse résulte de l’assemblage de deux parcelles : Le Pas de l’Ours et Côte pelée. Tendre et équilibré avec une note poivrée, il résulte de deux semaines de macération carbonique avant un élevage d’un an en barrique. Il s’accordera très bien avec les salaisons et les cuisines de montagne.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
| Poids | 1200 g |
|---|---|
| Accord Mets et Vins | Charcuteries, salaisons, civets, côte de bœuf, diots, pela des Aravis, tartiflette |
| Contenance | |
| Couleur | |
| Goût et arômes | |
| Millésime | |
| Occasions | apero, gastronomie, table, conversation, pique-nique, randonnée en montagne (bouteille dans le sac à dos) |
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| Producteur | |
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| Taux d'alcool |
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La renaissance de la vigne savoyarde en nature et en macération pelliculaire est représentée avec éclat par Jean-Yves Péron, qui réalise de magnifiques rouges de mondeuse et des blancs de cépages locaux.
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