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Découvrez « Cyprès de Toi 2023 » du domaine Fond Cyprès, un vin blanc naturel issu du Languedoc-Roussillon. Élaboré à partir de Grenache Blanc, ce vin exprime toute la pureté de son terroir argilo-calcaire et les méthodes de vinification traditionnelle qui respectent l’intégrité du fruit.
Ce vin blanc est le fruit d’une vinification en presse directe, suivie d’un débourbage à froid. Les fermentations et l’élevage se déroulent en cuve inox pendant six mois, préservant ainsi la fraîcheur et la vivacité du Grenache Blanc. L’utilisation exclusive de levures indigènes souligne l’approche minimaliste de Fond Cyprès, sans ajout d’intrants ni de filtration. Ces choix techniques respectueux permettent d’obtenir un vin d’une grande pureté, reflétant fidèlement les caractéristiques de son terroir.
À l’œil, « Cyprès de Toi » dévoile une robe lumineuse aux reflets dorés, signe de sa jeunesse et de sa vitalité. Au nez, les arômes frais d’agrumes s’imposent avec finesse, évoquant le citron, le pamplemousse et des notes légèrement florales. En bouche, l’attaque est franche et désaltérante, avec une belle tension minérale qui se prolonge sur une finale vive et rafraîchissante. L’équilibre entre acidité et texture soyeuse en fait un vin précis et harmonieux, parfait pour accompagner les moments conviviaux.
« Cyprès de Toi » se marie à merveille avec des poissons grillés, des fruits de mer ou des salades estivales. Sa fraîcheur et son élégance en font également un compagnon idéal pour un apéritif raffiné. Servez-le entre 10 et 12 degrés pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques.
Avec un potentiel de garde de 5 à 10 ans, ce vin peut être dégusté dès maintenant pour sa fraîcheur ou attendu pour révéler des arômes plus complexes. Il ne nécessite pas de carafage.
| Poids | 1250 g |
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Sur le terroir caillouteux des Corbières, Laetitia et Rodolphe réalisent des vins de plaisir, entièrement naturels, à partir de vieux carignans et grenaches et de cépages du Sud plantés de leurs mains.
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