Nous avons sélectionné pour vous cet assemblage de vins blancs naturels, idéals pour vous accompagner cet été: de la Grèce, à l’Espagne, en passant par la Bourgogne et la Loire…c’est la richesse de ces terroirs qui s’exprime dans chacune des bouteilles que nous avons souhaité vous faire découvrir.
Nuria Montanega-Parellada Blanc 2017, Clos Lentiscus (Penedés, Catalogne): Pureté, élégance et une minéralité croquante due au calcaire caractérisent les productions de Clos Lentiscus.
Feel Good Savagnin Blanc 2020, Frédéric Cossard (Bourgogne, France): Si l’on associe des vignes de savagnin cinquantenaires cultivées sur une parcelle marneuse à Rotalier (Jura), un pressurage direct et dix mois d’élevage, on obtient une expression aromatique sublime de ce merveilleux cépage, avec un léger mordant, de la fraîcheur, de la tension et beaucoup d’épices.
De L’Air Blanc 2020, Jérôme Lambert (Maine-et-Loire, France): Toute la noblesse du chenin quand il se fait pétillant et joyeux ! Une robe dorée mouchetée de fines bulles et un nez délicat de fruits blancs. En bouche, que la fête commence, avec des notes de pomme et de poire, et une finale biscuitée ! Une belle énergie marine et une jolie texture caressante au palais.
Festejar blanc pétillant 2018, Patrick Bouju (Pays de la Loire, France): C’est un vin de plaisir et de gourmandise qui a reçu les soins les plus attentifs : les raisins sont récoltés en surmaturité, passerillés et botrytisés (un peu de pourriture noble apparaît sur les grappes). Le vin, finement perlant, est élevé en fûts pendant douze mois. Tout cela donne une grande richesse gustative avec cette structure « en couches » que l’on aime chez les grands vins nature : fruit, douceur, acidité, juste ce qu’il faut de structure et d’ampleur, et une touche levurée très gourmande.
Livia Blanc 2019, Sous le Végétal: Livia est un vin blanc sec qui reflète la salinité du schiste et la fraîcheur du quartz. Les arômes iodés du muscat sont élégants, évitant le côté lourd du cépage. C’est un vin long et ample, prolongé par une finale gourmande.
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Vins naturels et vivants : une sélection de vins selon les principes de la nature et de l’amitié, une éblouissante diversité de saveurs, de typicités, toujours dans le respect de la terre, des saisons et du travail humain. Mettre en valeur les vins et les vignerons : telle est la démarche de la cave Culinaries.
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