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Cabernet Sauvignon Rosé 2015, Clot de Les Soleres
Ce rosé de cabernet sauvignon nous vient d’un ancien domaine familial situé dans le terme de Piera, au pied de Montserran, en Catalogne du Sud. La cuvée est réalisée depuis 2012, mais pas à tous les millésimes. La vendange est manuelle et pressurée directement, sans macération pelliculaire. Après un repos de vingt-quatre heures au frais, le moût est transféré en cuves d’inox pour une fermentation spontanée qui commence au bout de quatre ou cinq jours, sans thermorégulation. Le vin est ensuite élevé tout l’hiver et mis en bouteilles au printemps sans filtration, en jour fruit, en fonction du calendrier lunaire. Ces procédés préservent le goût naturel du cépage, qui exprime bien sa droiture, son intensité et sa légère amertume.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
| Poids | 1300 g |
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