La viticulture grecque remonte à plus de 6 000 ans, avec des traces de culture de la vigne datant de 4 000 avant J.-C. Dans la Grèce antique, le vin occupait une place centrale, célébré par le dieu Dionysos et mentionné dans les épopées d’Homère. Cette période illustre l’importance du vin dans la culture et la société de la Grèce antique. Cependant, les bouleversements historiques du pays ont freiné l’essor de la viticulture, reléguant la Grèce à une position secondaire sur la scène mondiale.
Aujourd’hui, la viticulture du pays connaît un renouveau grâce à des techniques modernes et une nouvelle génération de vignerons passionnés. Ces producteurs combinent savoir-faire ancestral et innovation pour créer des vins de qualité. Les raisins autochtones comme l’Assyrtico, l’Agiorgitiko et le Xynomavro retrouvent leurs lettres de noblesse, tout en cohabitant avec des variétés internationales telles que le Chardonnay et le Cabernet Sauvignon.
La Grèce se réaffirme ainsi comme une terre de vins uniques, mariant traditions millénaires et exigences contemporaines.
La Grèce, berceau de la civilisation et du vin, possède un riche patrimoine vinicole avec une diversité impressionnante de raisins. Avec 300 raisins autochtones cultivés sur 70 000 hectares destinés à la production de vin, le pays offre une palette unique de saveurs et d’arômes. Ces raisins permettent de mieux connaître l’histoire ancienne du vignoble grec, où 85 % des surfaces sont dédiées à des variétés locales, tandis que les raisins internationaux ne représentent que 15 % des plantations. Voici un aperçu des raisins emblématiques de la Grèce.
Originaire des terres volcaniques de Santorin, l’Assyrtiko est un raisin blanc qui se distingue par sa fraîcheur exceptionnelle et sa minéralité. Ce cépage, à l’origine de certains des meilleurs vins blancs de Grèce, accompagne parfaitement les fruits de mer et les salades estivales, offrant une expérience gustative unique et rafraîchissante.
Cultivé principalement en Macédoine, ce raisin rouge est souvent comparé aux grands crus du Piémont italien. Avec des arômes complexes de fruits rouges, d’épices et de tomate séchée, il s'accorde idéalement avec des plats de viande rôtie.
Évoluant sur les hauteurs de Crète, le Liatiko dévoile des arômes intenses de cerise noire et de baies sauvages. Ce raisin est le symbole des vignobles crétois, où il prospère à 650 mètres d'altitude.
Surnommé par les Romains "l'or de l'Attique", le Savatiano est cultivé autour d’Athènes. Ce raisin blanc propose une robe jaune éclatante et des arômes subtils d’agrumes et de fruits exotiques, avec une finale saline qui charme le palais.
Originaire du Péloponnèse, ce raisin blanc est réputé pour son caractère aromatique, rappelant les muscats. Ses nuances de rose, de fleur d’oranger et de citron vert séduisent les amateurs de vins frais et floraux.
Raisin polyvalent à la peau rosée, le Roditis est cultivé dans toute la Grèce. Lorsqu'il est bien travaillé, il produit des vins élégants avec des notes de jasmin et des saveurs d’agrumes et de fruits blancs comme la poire.
Parmi cette diversité, le Muscat à Petit Grains se distingue comme un raisin incontournable et unique dans notre sélection. Ce raisin, probablement d’origine grecque, est cultivé depuis la Haute Antiquité et est considéré comme le plus ancien des muscats.
Les grappes du Muscat à Petit Grains sont petites à moyennes, avec des grains plus petits que ceux du Muscat d’Alexandrie. Ce cépage donne naissance à des vins aux arômes caractéristiques de rose, associés à un jus sucré très typé. Son adaptation aux sols calcaires et sa maturité précoce en font une variété précieuse, malgré une certaine sensibilité aux maladies.
Le Muscat à Petit Grains est un cépage polyvalent, utilisé pour élaborer une gamme variée de vins :
Ce cépage est le joyau de notre sélection grecque. Il incarne à la fois l’authenticité et l’excellence de la tradition vinicole grecque. Vous pouvez retrouver dans notre boutique cette variété unique, choisie pour représenter fièrement la Grèce et son patrimoine vinicole exceptionnel
La Grèce est une terre de contrastes où le relief accidenté et la diversité climatique créent des conditions idéales pour la viticulture. Avec ses paysages variés, allant des îles volcaniques aux collines verdoyantes, chaque région vinicole de Grèce produit des vins uniques qui reflètent le caractère de leur sol. Voici un tour d’horizon des principales régions vinicoles grecques avant de plonger dans la richesse de Samos, l'île qui donne vie aux vins de notre boutique.
Représentant près d’un quart de la production vinicole du pays, le Péloponnèse est une région phare. Les vignobles situés sur le littoral du golfe de Corinthe et de la mer Ionienne bénéficient d’un doux climat méditerranéen. La région est réputée pour ses vins rouges corsés et ses vins blancs aromatiques, issus de cépages emblématiques comme l'Agiorgitiko.
Santorin, célèbre île volcanique, est renommée pour ses vins blancs d'une minéralité exceptionnelle, issus principalement du cépage Assyrtiko. Les vignes, cultivées dans des sols composés de cendres et de pierres ponces, produisent des raisins concentrés en saveurs, offrant des vins à la fraîcheur et à la structure remarquables, parfaitement représentés par le cépage Assyrtiko.
Situées dans le Péloponnèse, les collines de Némée sont le berceau du cépage Agiorgitiko. Les sols argileux et calcaires combinés au climat doux permettent de produire des vins rouges riches, aux notes de fruits rouges et d’épices, avec une belle structure tannique.
Au nord de la Grèce, la Macédoine se distingue par ses vins robustes et tanniques. Le cépage Xinomavro y donne naissance à des crus complexes, souvent comparés aux grands vins italiens du Nebbiolo, parfaits pour accompagner des viandes savoureuses.
Des cépages comme le Vidiano et le Liatiko issus de l’île de Crète, prospèrent dans un climat chaud et tempéré par les brises marines. Les vins crétois, riches en caractère, se distinguent par leurs expressions fruitées et florales, souvent associées à une note saline, qui reflètent parfaitement le sol unique de la Crète.
Parmi toutes ces régions fascinantes, cette île occupe une place particulière dans notre boutique, car c’est de cette terre que proviennent les vins grecs que nous vous proposons. Située dans la mer Égée, elle est réputée pour ses vins de muscat d’exception, produits à partir du cépage Muscat à Petit Grains.
La renommée du Muscat de Samos repose sur une combinaison unique de facteurs :
Les vins de Samos se déclinent en plusieurs styles, chacun reflétant l’excellence du savoir-faire local :
Choisir un vin de cette partie de la Grèce, c’est opter pour l’élégance et l’authenticité. La région combine une histoire millénaire, une innovation moderne avec des projets comme Sous le Végétal, et une qualité exceptionnelle grâce à son sol unique.
Laissez-vous séduire par nos vins de Samos et découvrez un monde d’arômes et de saveurs, reflet du meilleur de la Grèce viticole.
La Grèce est une terre de viticulture ancestrale, où des générations de vignerons ont façonné le paysage viticole en s’adaptant aux conditions géographiques uniques et aux cépages autochtones. Parmi eux, le domaine Sous le Végétal, sur cette terre volcanique, se démarque comme un véritable projet viticole d’exception. Ce domaine est le seul représentant des vins grecs dans notre boutique, et il incarne parfaitement l’alliance entre tradition et innovation.
L’aventure Sous le Végétal débute avec la redécouverte de vignes oubliées de Muscat à Petit Grains et d’Avgoustiatis sur cette terre volcanique. Cette région, riche d’un patrimoine viticole remontant à 1200 avant J.-C., a été choisie par le célèbre vigneron Patrick Bouju, surnommé le "vigneron des volcans", et par Jason Ligas, pour un projet ambitieux : faire revivre un sol mythique à travers des pratiques respectueuses de l’environnement et une vinification naturelle. Ce domaine unique est un exemple remarquable de la fusion entre nature et savoir-faire artisanal.
Sous le Végétal s’appuie sur une équipe solide pour réaliser son ambition :
Les pratiques utilisées sont inspirées de la permaculture : camomille, orties et huiles naturelles protègent la vigne, tandis que le processus de vinification est entièrement basé sur la gravité et l’égouttage, sans pressurage.
Sous le Végétal produit six cuvées d'une qualité uniques – cinq blancs et un rouge – issues de raisins cultivés dans différentes parties de l’île. Chaque vin met en lumière l’identité des micro-terroirs de Samos, avec des profils variés allant de notes salines et minérales à des arômes plus complexes et terreux. Ces vins "d’auteur" séduisent autant les amateurs de vin nature que ceux qui découvrent ce segment pour la première fois.
Sous le Végétal n’est pas seulement un domaine viticole ; c’est une démarche engagée pour préserver et valoriser le patrimoine viticole grec. Avec ses pratiques respectueuses de l’environnement et son ancrage dans l’histoire de Samos, ce projet incarne l’excellence des vins grecs naturels.
En tant que seul domaine grec représenté dans notre boutique, Sous le Végétal vous invite à un voyage unique à travers les saveurs authentiques et la richesse culturelle de la Grèce. Découvrez des vins qui marient tradition, innovation, et respect du terroir.
Plongez dans l’univers de Sous le Végétal et explorez les trésors de Samos à travers une sélection de vins naturels exceptionnels.
