Tous les dimanches, le YARD Paris vous invite à une après-midi de dégustation de vin naturel !

LES DÉGUSTATIONS DU DIMANCHE AU YARD

Pendant 1h30, Enzo et son équipe vous font découvrir 4 à 5 cuvées sélectionnées avec soin, en fonction d'une thématique qui change chaque semaine. Vous pourrez vous attabler au comptoir de la cave ou en terrasse, selon vos préférences, et profiter d'un moment de convivialité et de partage avec les autres participants. Enzo, le sommelier en chef, vous présentera les cuvées sélectionnées et vous expliquera les terroirs, les vignerons et les méthodes de production qui les caractérisent. Il vous fera également partager son expertise et ses connaissances sur les vins naturels, et vous aidera à développer votre palais et votre compréhension de ces vins uniques.

LA THÉMATIQUE DE LA SEMAINE : L'ALSACE

L'Alsace, située dans le nord-est de la France, est une région viticole réputée pour son terroir unique. Bordée par les Vosges à l'ouest et le Rhin à l'est, elle bénéficie d'un climat semi-continental. Les sols variés, allant des grès des Vosges aux calcaires et aux loess, offrent des conditions idéales pour la culture de la vigne. Les vignobles alsaciens s'étendent sur une superficie d'environ 15 600 hectares, produisant des vins blancs de grande qualité. Le terroir alsacien est caractérisé par sa diversité géologique et son ensoleillement exceptionnel.

UN VIGNERON À L'HONNEUR : THÉO EINHART

Théo Einhart, vigneron du domaine Einhart situé à Rosenwiller dans le vignoble alsacien, produit des vins naturels issus de cépages alsaciens tels que le riesling et le gewurztraminer. Le domaine, établi de longue date, s'est converti à l'agriculture biologique en 2008 et a obtenu la certification AB en 2011. Les vins du domaine, vinifiés sans intrants chimiques, reflètent la richesse minérale du terroir argilo-calcaire du piémont vosgien. Théo perpétue les méthodes traditionnelles alsaciennes, comme la macération pelliculaire, pour produire des vins expressifs et complexes, témoignant de l'authenticité du terroir alsacien. Les vins sont élevés sur lies et non filtrés pour préserver leur complexité aromatique, faisant de Théo Einhart un acteur notable de la viticulture naturelle en Alsace. Habitué du YARD, il vient régulièrement trinquer avec nous et faire découvrir ses vins à nos clients directement à Paris ! C'est avec plaisir que nous menons une dégustation 100% autour de ses vins.

30 € / personne : pensez à prendre vos tickets à l'avance !