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Cet assemblage se compose de 60 % de carignan issu de vignes de cent treize ans, 30 % de grenache et le reste en mourvèdre. Les vignes croissent dans l’aire d’appellation Corbières sur sols argilo-calcaires et ferrugineux. Les raisins macèrent soixante jours en grappes entières en quasi-infusion, opération suivie d’un élevage d’un an en cuve de béton puis en amphores. Ses notes de myrtille, de violette et de cerise accompagneront superbement les viandes rouges, bœuf ou agneau. Potentiel de garde : vingt ans.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Va avec : Viandes rouges, Viandes rôties
| Poids | 1200 g |
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Antony Tortul, négociant vinificateur, collectionne les parcelles un peu partout dans le sud de la France pour réaliser une mosaïque de cuvées nature fraîches et vivantes, avec un talent indéniable pour le pet’ nat’.
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