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Le Fleckstein 2023, signé Domaine Einhart, est une superbe expression du Riesling sur sol argilo-calcaire, magnifiée par une vinification artisanale. Après une macération pré-fermentaire à basse température, destinée à préserver la pureté des arômes tout en structurant le vin, ce cépage emblématique a été élevé un an dans un œuf de grès. Ce contenant original permet un échange subtil avec l’air, renforçant la profondeur et la texture du vin tout en conservant sa fraîcheur.
Au nez, ce Riesling dévoile une aromatique élégante où se mêlent des notes d’agrumes, de pêche blanche et de fleur blanche, rehaussées par une minéralité de silex typique du terroir. En bouche, l’attaque est vive et cristalline, offrant une belle tension soutenue par des saveurs fruitées et une salivation dense. La finale, longue et marquée par de subtils amers, laisse s’exprimer pleinement la typicité des calcaires, avec une horizontalité et une structure qui enchantent les papilles.
Le Fleckstein 2023 accompagne à merveille les fruits de mer, les crustacés ou les poissons crus comme le ceviche ou le tartare de dorade. Il saura également sublimer des viandes blanches et des fromages frais. Sa grande vivacité et sa complexité aromatique en font un choix idéal pour les grandes occasions ou les repas gastronomiques.
À servir entre 8 et 10°C après carafage pour révéler toute sa richesse, ce Riesling est un vin de garde, qui évoluera avec grâce au fil des années.
| Poids | 1250 g |
|---|---|
| Accord Mets et Vins | Crustacés, Desserts aux fruits, Fruits de mer, viandes blanches, poissons crus, poissons cuisinés |
| Appellation | |
| Millésime | |
| Couleur | |
| Cépages | |
| Contenance | |
| Région | |
| Goût et arômes | agrumes, complexe, élégant, Fleur blanche, frais, minéral, pêche, silex, vif |
| Occasions | |
| Producteur | |
| Taux d'alcool | |
| Labels | |
| Pays |
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